INDICE DE RECETAS

miércoles, 21 de noviembre de 2018

ALITAS DE POLLO MARINADAS CON CERVEZA

 Vamos hoy con una receta realmente fácil de hacer y que le gusta a todo el mundo.
Hoy cocinamos unas alitas de pollo marinadas con cerveza.
A POR ELLOS!!.

VÍDEO.

INGREDIENTES.


  • 1 Kg de alitas de pollo.
  • 5 dientes de ajo.
  • 1 cebolla tierna morada.
  • 1 c.p. de mostaza.
  • cayena molida.
  • 100 ml. de salsa de soja.
  • zumo de 2 limas.
  • 200 ml. cerveza.
  • aceite.
  • sal.
  • Patatas.
  • Cebolla morada.

ELABORACIÓN.

En primer lugar cortamos las alitas, para ello primero quitamos la uña o la extremidad de la extrremidad.

 Después cortamos la  parte restante por la mitad intentando cortar por la misma articulación para que queden dos partes muy diferenciadas.

 Ponemos sal a las alitas que estarán en un bol.
 Incorporamos los dientes de ajo laminados.
 Añadimos la cebolla tierna morada.
 También cortamos las hojas verdes de la cebolla tierna y las añadimos.
 Ponemos una pizca de cayena molida al gusto del consumidor.
 1 cucharada de mostaza.
 Incorporamos los 100 ml de salsa de soja.
 El punto de acidez lo ponemos con el zumo de dos limas.
 Vertemos los 200 ml. de cerveza en el bol
 Mezclamos todos los ingredientes para juntar.
 Finalmente acabamos con un chorro de aceite.
 Tapamos y dejamos macerar dos horas en frigorífico. Si es más tiempo mejor.
 En una fuente de horno ponemos las patatas que hemos cascado.
 Sobre ellas ponemos una cebolla morada cortada en juliana.
 Echamos un poco de aceite a las patatas y a la cebolla.
 Sobre una rejilla y sobre las patatas colocamos las alitas.
 Horneamos 60 minutos a 155º
 Transcurrido el tiempo sacamos del horno y damos la vuelta.
 Volvemos a introducir al horno 60 minutos a 155º
 Sacamos del horno y emplatamos.
 Aquí está el resultado.
 BON PROFIT.
BESAETES A TOTS/ES.

MÚSICA.

Otro temas para una receta fácil, rica y nutritiva. Hoy vamos con Lucy Rose y su gran tema  Shiver espero que lo disfrutéis.


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martes, 20 de noviembre de 2018

ALBONDIGAS CON SALSA DE TOMATE.



Nueva receta en el blog. 
En mi casa vive un adolescente, qué se le va a hacer, son cosas que tiene la vida. Siempre tenemos que tener en la cabeza platos que puedan aguantar bien en el tuper para que pueda comer bien cada día.
Hoy cocinamos un plato que cumple todas las características tanto nutritivas como de conservaconi.
Hoy cocinamos Albóndigas con tomate.
VAMOS A ELLO!!

VIDEO.



INGREDIENTES.

  • Albóndigas de carne.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 cebolla grande.
  • 2 zanahorias ralladas.
  • 2 cucharadas de postre de pulpa de pimiento choricero.
  • 200 g. tomate triturado.
  • 500 ml. de caldo de carne.
  • aceite.
  • sal.

ELABORACIÓN.

En primer lugar ponemos 3 cucharadas soperas de aceite de oliva en una cazuela.


Una vez el aceite está caliente incorporamos el ajo laminado y lo doramos.
Una vez dorado ponemos la cebolla cortada y la pochamos a potencia de fuego media 5-9 hasta que quede transparente.
Es muy importante que este pochado sea a fuego medio.
Incorporamos la zanahoria rallada. Dejamos cocinar durante 15 minutos.
Transcurrido el tiempo añadimos 2 cucharadas de postre de pulpa de pimiento choricero.
Mezclamos y dejamos 10 minutos más cocinándose.
Transcurrido el tiempo añadimos el tomate triturado
Mezclamos todo.
Añadimos un poco de azúcar para quitar el amargor del tomate.
Dejamos reducir bastante a fuego medio.
Freímos las albóndigas.
Le damos la vuelta para que se doren por ambas caras.
Retiramos y reservamos.
Como veis el tomate ha reducido muchísimo y se ha quedado una salsa muy concentrada.
Incorporamos las albóndigas.
Añadimos el caldo que está caliente.
Dejamos cocinar durante 20 minutos a fuego medio.
Transcurrido el tiempo apagamos y dejamos reposar durante unos minutos.
BON PROFIT.
BESAETES A TOTS/ES


MÚSICA.

Hacía mucho tiempo que no traíamos al gran maestro Bob Dylan a nuestro blog, pues bien , aquí tenemos nuestro gran tema "Don't think twice, it's all right". 
Que tengáis un grandísimo día.

https://open.spotify.com/track/2WOjLF83vqjit2Zh4B69V3

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domingo, 18 de noviembre de 2018

RISOTTO CON RABO DE TORO.


Recetón el que tenemos hoy para comer en casa.
Ayer por la mañana cociné un rabo de toro y que querido hacer un plato de rabo de toro distinto al normal, hoy lo vamos a comer con arroz y cocinado al estilo de un risotto.
Nuestro risotto no llevará nada de queso y al final lo mantecaremos con la misma salsa de cocción del rabo de toro, ya que contiene suficiente grasa para mantecar nuestro plato correctamente.
VAMOS A ELLO.

VIDEO.



INGREDIENTES:

  • 1 rabo de toro ya cocinado (pondré otro día la receta).
  • 200 g. de arroz arborio.
  • 1 l. caldo de carne.
  • 4 dientes de ajo.
  • 3 chalotas.
  • 1 ramita de apio
  • 1 poco de jengibre fresco.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

ELABORACIÓN.

Ponemos en una cazuela aproximadamente dos cucharadas soperas de aceite de oliva.

 Doramos los ajos fileteados, muy importante no quemarlos.
 Una vez los ajos estén dorados incorporamos las chalotas picadas.
 Añadimos la ramita de apio picada muy fina.
 Ponemos ahora en nuestra cazuela el jengibre fresco picado.
 Dejamos sofreír todo a potencia media durante 5 minutos.
 Incorporamos el arroz.
 Damos vueltas al arroz para que coja toda la sustancia del sofrito.
 Cocemos el arroz durante 15 minutos, cada minuto incorporamos un cazo de servir  de caldo caliente.
No paramos de mover.
 Cuando queden dos minutos para acabar la cocción incorporamos un cazo de servir de la salsa del rabo de toro para mantecar.

 Apagamos el fuego y dejamos reposar, ya fuera del fuego y de calor 3 minutos.
 Deshuesamos el rabo de toro.

 Desmenuzamos en trocitos pequeños.
 Nos disponemos a emplatar. Ponemos un molde en el centro del plato.
 Incorporamos el arroz en el molde.
 Le damos forma con una cuchara.
 Sobre el arroz ponemos los trozos de carne de rabo de toro que habíamos desmenuzado.
 Sobre todo ponemos una cucharada de salsa de cocción del rabo de toro.
 Limpiamos el plato.
 Desmoldamos.
 Y aquí tenemos nuestro maravilloso risotto de rabo de toro.
 BON PROFIT.
 Decoramos con un poco de lima rallada.
 BESAETES A TOTS/ES.

MÚSICA.

Vamos con música divertida para este platazo, sacado de la banda sonora de Mad Men, este tema de Rinky Dins "The Choo-choo cha cha".
No dejéis de reír nunca.
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