INDICE DE RECETAS

miércoles, 29 de enero de 2014

PAN PITA

Hoy toca hacer pan para emplearlo para algún bocadillo original, la elección es pan pita.
El pan pita es un pan plano y redondo, también es conocido como pan árabe.
Está fermentado con levadura y es cocinado en un horno a muy altas temperaturas. Sus dos capas son casi enteramente separadas durante la cocción. Se forma un hueco en el centro, el cual puede ser separado fácilmente para obtener un hueco. Puede abrirse por un extremo y ser rellenado para obtener un sándwich o puede cortarse por la mitad para obtener dos sándwiches más pequeños.
El pan pita se originó en Egipto y en Medio Oriente hace varios siglos. Se introdujo en el resto del mundo gracias a las comunidades inmigrantes en Norteamérica, Europa, América Latina, África y Asia.
El pan pita tiene niveles bajos de grasa y azúcar. Tal como los otros alimentos preparados a base de cereales, es muy nutritivo y contiene proteínas, hierro y las tres principales vitaminas B (tiamina, niacina y riboflavina),. Los carbohidratos complejos que se encuentran en el trigo, y por lo tanto en el pan pita, son una fuente importante de energía.
INGREDIENTES.
  • Harina 375 grs.
  • harina integral 25 grs.
  • agua 250 grs.
  • azucar 10 grs.
  • sal 5 grs.
  • levadura fresca 5 grs. 
ELABORACIÓN.
Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa y lo dejamos reposar 15 minutos.
Transcurrido este tiempo trabajamos la masa aplastándola y girando sobre sí misma durante 5 minutos y la dejamos reposar 30 minutos.
Dividimos la masa en bolas de unos 80 grs. cada una.
Las estiramos con un rodillo hasta que midan aproximadamente 15 cms de diámetro.
Las colocamos sobre un papel de horno y las dejamos que fermenten otros 15 minutos.
El horno lo tenemos que tener precalentado a máxima potencia que en mi caso es a 250º y muy importante con la bandeja del horno muy caliente.
Colocamos dos tortitas en la bandeja caliente del horno. A los dos minutos le damos la vuelta.
Otros dos minutos por la otra cara y ya tenemos el pan de pita listo para comer.
Una vez fuera del horno conviene conservarlos en un paño de cocina para evitar que se resequen.
QUE APROVECHE!!.
MÚSICA.
Ayer me tocó ir al cine con la familia, la película que vimos uffff, para olvidar pero la BSO era bastante buena, la película era "Caminando entre dinosaurios" y la canción que más me gustó es. Ends of the Earth interpretada por Lord Huron.