INDICE DE RECETAS

lunes, 3 de febrero de 2014

CUELLO DE CORDERO CON ROMERO.

Vamos a poner algo de carne al blog, además hoy os pondré un plato que he cocinado no muy habitual pero que realmente es muy sabroso, he realizado un asado de cuellos de cordero, es una carne muy parecida al rabo de buey, es decir, una carne muy grasa pero de gran sabor que se vende con hueso y que necesita de cocciones de gran tiempo.

Hace ya mucho que voy detrás de hacer esta receta, pero no encontraba los cuellos por ningún sitio.
Como no los he encontrado en el mercado del Olivar, en una carnicería-casquería, que tiene absolutamente de todo. Allí he comprado 1 cuello y me lo han cortado por las vértebras y han salido 5 trozos buenos. Espero os guste.

INGREDIENTES.

  • 1 Cuello de cordero cortado por el carnicero por la zona intervertebral.
  • 3 ramas de romero fresco.
  • 3 cucharadas soperas de salsa de soja.
  • 3 cucharadas soperas de salsa worcester.
  • aceite.
  • sal.
  • 0,5 litro de agua.

ELABORACIÓN.

Ponemos en la sartén un chorro de aceite de oliva.
Salpimentamos los cuellos
Doramos en la sartén el cuello junto con dos ramitas de romero.
Cuando estén bien dorados retiramos y reservamos en una fuente para hornear.
Añadimos las 3 cucharadas de salsa de soja y de salsa worcester.
Incorporamos el medio litro de agua y por encima ponemos 3 ramitas de romero fresco.
Introducimos al horno que estará precalentado a 180º, en el horno estará 3 horas.
Cada hora le damos la vuelta.
Transcurrido el tiempo de asado comprobamos que la carne ya se separa del hueso, eso indicará que la carne está en su punto.
Servimos en una fuente, mojando toda la salsa sobre la carne y decorando con una rama de romero fresco.
QUE APROVECHE!!

MÚSICA.

Otra vez pondré música francesa, una canción que me llena de buen rollo y que es genial para empezar una semana dura como esta, la canción es de Zaz y el título es "Je Veux"