INDICE DE RECETAS

martes, 18 de febrero de 2014

FLAÓ IBICENCO BY MARINA LA PASTELERA.


Si hoy es martes, es el día de Marina la pastelera, hoy hemos hecho una tarta riquísima que como no, en casa no hemos probado y se la ha llevado al colegio, lo tenemos mal probar algo aquí en casa, por qué Marina no deja que catemos ni un trocito.
El flaó es un postre característico de la isla de Ibiza, es un pastel de queso de oveja que tiene la peculiaridad que está aromatizado con hierbabuena, también otra característica del flaó es que en la masa base también le incorporamos un poco de anís, nosotros hemos sustituido el anís por las maravillosas hierbas dulces de Mallorca.

INGREDIENTES.

  • PARA LA MASA BASE.
    • 250 g de harina de trigo
    • 2 yemas de  huevo 
    • 70 g de mantequilla
    • ½ Copita de hierbas dulces.
    • Ralladura de 1 limón
    • 50 g de azúcar
    • Pellizco  de sal
  • PARA EL RELLENO.
    • 300 g de queso fresco de oveja o cabra.
    • 4 huevos.
    • 250 g de azúcar
    • hierbabuena fresca picada.

ELABORACIÓN.

Marina se prepara para realizar una tarta más, 
Lo primero que vamos a hacer es preparar la masa base, en primer lugar rallamos el limón.
En un bol ponemos los 250 grs. de harina.
A continuación la ralladura de limón.
Seguidamente el azucar.
Una pizca de sal.
Incorporamos ahora las yemas de huevo y mezclamos con la mano todos los ingredientes.

Ahora incorporamos la media copita de hierbas dulces.


Y por último le toca el turno a la mantequilla que previamente habremos calentado 30 segundos al microondas.
Amasamos durante 10 minutos dejando reposar la masa, es decir, trabajamos 2 minutos y descansamos 1, hasta conseguir una masa que no se pega en las manos y se pueda trabajar sin romper.
Transcurrido el tiempo de amasado, sacamos del bol y colocamos sobre la mesa de trabajo, y con un rodillo vamos extendiendo la masa hasta que quede lo suficientemente grande para cubrir el molde.
 Colocamos la masa sobre el molde y cubrimos completamente para que todo el relleno quede dentro de él.
Así y alo tenemos preparado, ahora vamos con el relleno.
En un bol ponemos los huevos.
A continuación incorporamos los 250 grs. de azúcar 
Batimos bien con la ayuda de una varilla.
Cortamos el queso a trozos pequeños, incorporamos al bol y machacamos con la varilla.
Por útlimo incorporamos la hierbabuena, en nuestro caso no teníamos hierbabuena fresca y hemos empleado una de bote de CARMENCITA.
Mezclamos todo los ingredientes del bol.
Ya tenemos el relleno hecho, lo volcamos en el molde.

Con el horno precalentado a 190º, introducimos el flaó 45 minutos.

 Espolvoreamos con azucar glasé el flaó cuando esté frío.
Listo para llevar al cole.
QUE OS APROVECHE!!!

MÚSICA.

Hoy, como suele ser habitual, vamos con musiquita de muy buen rollo, hay un tipo de canciones que a mí me vuelven loco y son esas que son las de cantar a grito "pelao" en el coche, pues ahí va del grupo Ameria su canción "A horse with no name". Que os vaya muy bien amigos....