INDICE DE RECETAS

domingo, 23 de febrero de 2014

MUSAKA DE BERENJENA...


Maravilloso día el que hemos pasado hoy en el mar, con una maravillosa compañía, lo hemos pasado genial como siempre, el mar perfecto y un día de verano el que ha hecho hoy en Mallorca.
MIL GRACIAS A JUAN Y EVA por ser tan buenos anfitriones y en su mejor casa, a Trillo y a Maru que lo pasamos genial y que reímos mucho... 
Otro plato de cocina internacional  muy común en Grecia pero que se ha extendido por un montón de lugares.

Según he podido leer es un plato originario de los Balcanes y de Oriente, pero la musaka griega es la más conocida, ésta mezcla las berenjenas, patatas, picada de carne de ternera o de cordero y salsa de tomate.

INGREDIENTES.

  • PARA LA BECHAMEL.
    • 50 grs. de mantequilla.
    • 50 grs. de harina.
    • 500 ml de leche.
    • nuez moscada.
  • INGREDIENTES.
    • 2 cebollas.
    • 1 puerro.
    • 4 Berenjenas.
    • 2 patatas.
    • Oregano.
    • 400 grs. de carne picada.
    • Sal.
    • Pimienta.
    • Salsa de Tomate.
    • Bechamel.
  • SALSA DE TOMATE.
    • 500 grs. de tomate pelado entero.
    • 10 grs. de sal.
    • 10 grs. de azucar.
    • 1 cebolla.
    • 2 dientes de ajo.

ELABORACIÓN.

En primer lugar cortamos las patatas en rodajas de más o menos de 1 centímetro.
Las salamos y reservamos en un bol para que suden e iluminen las impurezas, las dejamos así durante 30 minutos.
Mientras tanto pelamos la cebolla  y el puerro y lo ponemos a pochar a fuego muy lento hasta crear un buen sofrito, tiempo aproximado 30 minutos a fuego muy lento.
Transcurrido este tiempo y cuando la cebolla y el puerro ya estén bien pochados, añadimos la carne picada de ternera.
Cocinamos alrededor de 10 minutos hasta que la carne esté hecha.
Añadimos alrededor de 300 grs de salsa de tomate y unos 200 grs. de bechamel.
Removemos bien y dejamos cocinando 5 minutos para que todos los sabores se mezclen bien.
Colocamos las berenjenas en una fuente para hornear y las asamos durante 30 minutos a temperatura 190º.
Pelamos las patatas, las cortamos finas y las ponemos como base para la musaka.
Echamos un poco de salsa de tomate sobre las patatas.
Incorporamos ahora una fila de berenjenas asadas, le ponemos orégano y sobre las berenjenas una capa de carne triturada.

Volvemos a repetir, colocamos una fila de berenjenas y volvemos a poner la carne con la salsa por encima.
Sobre todo ello encima añadimos la bechamel.
Introducimos al horno 190º durante 10 minutos.
Pasados 10 minutos añadimos el queso rallado y gratinamos otros 10 minutos más.
QUE APROVECHE!!

MÚSICA.

La música que toca hoy es  Plage de los Crystal Fighters, mucho ánimo para todos que ya queda muy poquito para el verano jajajjaja