INDICE DE RECETAS

domingo, 2 de febrero de 2014

MUSLOS DE GALLINA ASADA CON CHICHOUMAY.

Vuelvo a cocinar un plato al estilo de la provenza francesa, una receta que mezcla verduras y la carne,  normalmente para este plato se emplea una pierna de cabrito o de cordero, pero yo he querido hacer una variación y lo he realizado con los muslos de pollo.
Hace ya unos días vinieron a casa a comer Bel y Toni Toreó, nosotros nos pegamos un homenaje espectacular y para los niños les hice este plato, el pollo para ellos siempre triunfa.
El chichoumay que acompaña al muslo de pollo es el equivalente a nuestro pisto, pero no lleva pimiento. 

INGREDIENTES.

  • 2 Muslos de gallina de corral de muy buena calidad.
  • 2 cebollas tiernas.
  • 6 dientes de ajo.
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín.
  • 3 tomates.
  • 2 puerros.
  • 1 hoja de laurel.
  • 5 hojas de albahaca.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta.

ELABORACIÓN.

En primer lugar colocamos en una fuente de horno, los muslos de gallina, las cebolletas cortadas por la mitad, los dientes de ajo sin pelar, sal, pimienta y un chorro de aceite. introducimos al horno que lo tenemos precalentado a 180º
 Lavamos el calabación y lo cortamos en forma de bastoncillos de unos 4 centímetros de largo y 1 centímetro de ancho.
 Lo mismo hacemos con la berenjena.
 Escaldamos las verduras por separado, para ello en agua muy caliente añadimos la berenjena y la mantenemos 2 minutos con el fuego apagado.
 Transcurrido el tiempo escurrimos el agua caliente e introducimos las verduras en agua muy fría.
 Lo mismo hacemos con el calabacín.
 Cortamos a tiras finas el puerro.
 Picamos las hojas de albahaca.
 En una sartén ponemos un chorro de aceite y sofreímos la verdura, primero empezamos por el calabacín, pasados 2 ó 3 minutos añadimos las berenjenas, a continuación los puerros. Añadimos 2 dientes de ajo machacados, el laurel y la albahaca. cocinamos a 5 minutos a fuego medio alto.
 Picamos el tomate muy fino que emplearemos para la decoración del plato.
 Pasado 45 minutos apagamos el horno, comprobamos que el muslo está bien asado y emplatamos.
para ello colocamos en el centro los muslo, rodeando la carne ponemos la chicoumay.
 Adornamos el plato poniendo cuatro puntos del tomate que habíamos picado anteriormente.
QUE APROVECHE!!!

MÚSICA.

Hoy pondré un grupo que me gusta por mucho motivos, primero por que la música que hace me parece original y divertida, otra razón es por su nombre Tachenko,
me acuerdo yo de ese gran baloncestista ruso, os pondré una foto y esta canción se la dedico a él que no tengo ni idea que será de él, jijiji. La canción elegida es "escapatoria".