INDICE DE RECETAS

domingo, 27 de abril de 2014

MAGRET DE PATO CON SALSA DE NARANJA.



Os acordáis de este tarro??.
Seguramente no, pues bien, ahí dentro tengo esperando un magret de pato que confitamos hace aproximadamente hace un mes. Confité tres magrets de pato pero eran demasiado grandes y sobró uno, lo metí en la grasa y ahí está más hermoso que todas las cosas.
He querido improvisar un poco hoy ya que dentro del frigorífico no tenía muchas cosas y no había planeado hacer nada especial.
A ver si os parece bien.

INGREDIENTES:


  • 1 Magret de pato que previamente habíamos confitado.
  • 2 cogollos de lechuga.
  • 120 grs. mantequilla.
  • 30 g de miel.
  • Zumo de 1 naranja.
  • sal.
  • pimienta
  • Perejil.

ELABORACIÓN.

Sacamos el magret del tarro donde estaba esperándonos, lo ponemos sobre una rejilla para escurrirlo bien.
Endendemos el horno a 170º y cuando esté caliente lo metemos 5 minutos, siempre sobre una rejilla.

Mientras tanto en una sartén cortamos los cogollos de lechuga por la mitad y los cocinamos a fuego medio-alto 7-9.
Añadimos 60 g. de mantequilla, sal, pimienta  y vamos salteando,
Cuando empiecen a dorar ligeramente los cogollos los sacamos de la sartén y reservamos.

Empleamos ahora la misma sartén.
Ahora incorporamos el zumo de las dos naranjas y llevamos a ebullición.
Es el momento de incorporar la miel
Mientras tanto sacamos el magret del horno, añadimos el jugo que ha desprendido el magret y hemos recogido en la bandeja del horno a la sartén.
Ahora es el momento de poner los 60 g. de mantequilla que teníamos pendiente.

Llevamos a ebullición hasta reducir.s
Picamos un poco de perejil para emplezar a emplatar.

Trinchamos el magret de pato, en el centro ponemos el magret y a los laterales los cogollos, regamos con la salsa de naranja y espolvoreamos todo con perejil picado.
Otra manera de presentarlo es con el magret encima de los cogollos regado todo con la salsa de naranja.

MÚSICA.

Russian Red – Cigarettes. Esta canción es tremendamente buena, así que es genial para acabar un fin de semana muyyyy grandeeee.