INDICE DE RECETAS

jueves, 24 de abril de 2014

TARTA DE REQUESÓN BY MARINA LA PASTELERA

Hoy hemos una invitada en nuestra cocina, la prima Ainhoa que ha venido a pasar unos días con nosotros.
Normalmente son los martes cuando aparece Marina haciendo una de sus tartas, pero tenemos ahora bastantes recetas por publicar y  la he colado hoy, además los jueves son muy buenos días para tomar una tarta.
El pastel que os presentamos hoy es una tarta de requesón, pero qué es el requesón?, qué conocemos de él?.
La información que pongo a continuación la he extraído de la wikipedia: El requesón, llamado en algunos países de América del Sur ricota1 (del italiano ricotta, y éste del latín recocta, ‘recocida’), es un producto lácteo similar al queso, obtenido de un segundo procesamiento del suero lácteo producido como derivado en la elaboración de quesos de pasta blanda. De color blanco, sabor suave y textura blanda y granulosa, es un elemento crucial en la cocina italiana, empleándose para postres y platos salados por igual; es uno de los rellenos tradicionales para la pasta.

INGREDIENTES.

  • 600 gr Requesón
  • 180 gr Azúcar
  • 60 gr Mantequilla
  • 5 Huevos
  • 1 Ralladura de un limón
  • 300 ml Nata.
  • 2 Cucharadas esencia de vainilla

ELABORACIÓN.

Lo primero que hacemos es cascar los huevos en un bol grande.

Pesamos el azucar
Lo añadimos al bol.
Incorporamos las dos cucharadas soperas de esencia de vainilla.
Con la ayuda de la batidora y el accesorio de batir, batimos bien todo.
Ahora es el momento de añadir el requesón.
Rallamos la piel de 1 limón.
Lo incorporamos al bol.
Pesamos bien la nata.
Incorporamos la nata al bol.
Mezclamos bien el contenido del bol con una cuchara de madera.
El equipo de cocina hoy era extenso y equipado, muy profesional.

Ainhoa colaboró en la receta engrasando muy bien el molde desmontable para evitar que se pegara.

Incorporamos el contenido del bol en el molde.
Como siempre, probamos para ver como ha quedado crudo.
Hoy el encargado del horno es Pau, controlando la temperatura y el tiempo de cocción.
Introducimos al horno precalentado a 160º durante 30 minutos.
Transcurrido este tiempo subimos la temperatura a 180º y horneamos 30 minutos más
Transcurrido el tiempo sacamos y listo para servir.

Hemos querido darle un punto de color a la tarta y la hemos decorado con una delicia de fresones muy frescos.
El resultado muy esponjoso, Marina es una artista.
QUE APROVECHE.

MÚSICA.

Miss Caffeina – Capitan Vamos con otro grupo musical, más que grupo grupazo, Miss cafeína y su canción capitán, disfrutartla a todo volumen.