INDICE DE RECETAS

miércoles, 21 de mayo de 2014

BONITO MARINADO CON ENREJADO DE JUDIAS VERDES.

Bueno yo creo que es bueno parar la racha de platos hipercalóricos que últimamente estoy colgando, para ello he pensado en hacer una ensalada diferente.
Ya os he hablando en otras ocasiones de pescadería Marilen en el mercado del Olivar, me gusta y mucho, sobre todo como desespinan el pescado y lo preparan.
Compré un bonito, llevaba 1 semana congelado y he decidido darle salida con este plato.
Vamos a ello.

INGREDIENTES.

  • Zumo de 1 naranja.
  • 3 cucharadas de salsa de soja.
  • 1 cucharada de salsa perry.
  • 1 cucharadita de salsa tabasco.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • semillas de sésamo tostadas.
  • 400 g. de bonito en lomos.
  • 200 g. de judias verdes finas tiernas.

ELABORACIÓN.

En una fuente honda y amplia colocamos el liquido para marinar el bonito.


Por último introducimos las semillas de sésamo.
Colocamos los filetes de bonito en la fuente y los dejamos marinando en el frigorífico durante 2 horas.

Mientras tanto limpiamos las judías verdes finas, cortando las puntas.

En una olla con agua hirviendo y sal introducimos las judías verdes, en 4 minutos ya estarán listas, así quedan aldente.
Preparamos en un bol agua y hielo.
Las escurrimos de la agua caliente.
Las incorporamos en el bol con agua muy fría para que no pierdan su color verde.
Al cabo de las 2 horas ya está el bonito marinado, retiramos el bonito.
Lo colocamos sobre la mesa de trabajo y lo cortamos a tiras muy finas.

Emplatamos poniendo primero el bonito, encima de el bonito colocamos las judías verdes, previamente las habíamos escurrido para eliminar toda el agua.

Por último aliñamos la ensalada con el mismo líquido con el que hemos marinado.
BON PROFIT.
BESAETES A TOTS/ES.

MÚSICA.

Blood Red Shoes – It's Getting Boring By The Sea, Vamos a darle un poquito de marcha a este miércoles que ya se acaba.... disfrutar mucho