INDICE DE RECETAS

martes, 20 de mayo de 2014

COULANT DE CHOCOLATE - VIDEO BLOG

Mare De Déu lo que os traigo hoy, literalmente ha volado cuando ha tocado la mesa, se me olvidó hacerle la foto al momento y en el segundo 4 esto era lo que quedaba.
Os traigo un postre muy pero que muy bueno, sinceramente un poco complicado de hacer, no por los ingredientes sino por el tiempo de cocción y el desmoldado.
Esta receta también se puede hacer poniendo un bombón o bien hacieno nosotros chocolate, congelándolo y poniéndolo en el centro del biscuit, pero yo he querido ser muy ortodoxo a la hora de hacer este postre.
OS EXPLICO.

VIDEO.


INGREDIENTES.


  • 250 g Chocolate para fundir especial para postres.
  • 125 g. mantequilla.
  • 200 g. azucar.
  • 5 huevos.
  • sal.
  • hojas de menta.
  • azucar glas.

ELABORACIÓN

Fundimos el chocolate, para eso lo troceamos, lo colocamos en un bol apropiado para el microondas, colocamos la mantequilla por encima y llevamos al microondas durante 1 minuto a potencia 600 w. 
Sacamos, removemos con una cuchara y volvemos a introducir 45 segundos más.
Ahora movemos hasta que se funda todo el chocolate y quede con una aspecto muy cremoso.
CAscamos los huevos y separamos las yemas de las claras.
Batimos las yemas ligeramente.
Mezclamos el chocolate fundido con las yemas hasta conseguir una mezcla homogénea, reservamos.
En el bol de las claras introducimos el azucar, una pizca de sal, con la ayuda de unas varillas de montar, montamos las claras a punto de nieve.
Una vez montadas las claras las mezclamos con la papilla de chocolate.
Envolvemos con una cuchara toda la mezcla hasta conseguir una masa homogénea tipo mouse.
Dejamos reposar 15 minutos.
En unos cilindros, tipo timbal para emplatar y sobre una bandeja de horno ponemos papel de horno, tanto en el fondo de la bandja como en el interior de los moldes.
Rellenamos a media altura con la mezcla.
Lo dejamos reposar 2 horas en el frigorífico.
Transcurrido el tiempo precalentamos el horno a 220º y llevamos al horno durante 8 minutos, nos fijamos si está hecho por la parte de arriba, si es así retiramos del horno.
Con mucho cuidado desmoldamos.
Yo he decorado un plato con azúcar glase, unas hojitas de menta y unos gajos de naranja.

Este es el aspecto que tenía por un lado.
Y así es como estaba por el otro, se puede observar que queda líquido por dentro, ese es el punto correcto.
BON PROFIT.
BESAETES A TOTS/ES.

MÚSICA.

Vetusta Morla – Sálvese Quien Pueda, Este grupo le encanta a Eva, sinceramente a mí no me gustan mucho pero va por ella.