INDICE DE RECETAS

domingo, 11 de mayo de 2014

RISSOTO DE POLLO Y COCO

Ya os he comentado en otras ocasiones que el rissoto no es el plato de arroz que más me gusta, es más, en mi casa nunca lo suelo hacer.
Pero hoy tocaba limpieza de nevera y me ha parecido una buena opción.

INGREDIENTES:

  • 1 Cebolla.
  • 1 Puerro,
  • 1 Cucharadita de curry en polvo.
  • 150 ml de leche de coco.
  • 1 pechuga de pollo.
  • 200 grs. de arroz arborio.
  • una copita de vino blanco.
  • 1,5 l. de caldo de ave.
  • 50 nata liquida.

ELABORACIÓN.

Pelamos la cebolla y la cortamos la cebolla muy fina, la ponemos en una sartén a pochar.

A continuación hacemos lo mismo con el puerro.
Dejamos pochando durante 15 minutos a potencia del fuego medio.
Cuando las verduras ya estén listas cortamos a trozos grandes las pechugas de pollo y las añadimos a la sartén.
A los pocos minutos ya estarán listas las pechugas.
Añadimos la copita de vino blanco y llevamos a ebullición a la máxima potencia durante 3 minutos, cuando reduzca el vino lo volvemos a poner a media potencia.
Añadimos ahora el curry y movemos sin parar con una cuchara de palo.
Una vez disuelto el curry incorporamos ahora a la cazuela la leche de coco.
Y a continuación incorporamos el arroz, removemos para mezclar todos los ingredientes.
Ya tendremos el caldo en un cazo al lado hirviendo a máxima potencia.
Vamos añadiendo poco a poco, cucharada a cucharada, hasta que el arroz esté en su punto, es decir, ponemos caldo, dejamos evaporar, volvemos a poner caldo y así hasta que esté en su punto.


En este proceso no paramos de mover el arroz para evitar que se pegue al fondo y así ayudamos para que el arroz vaya soltando su almidón.
Pasados 15 minutos y por último, mantecamos el arroz, fuera del fuego, nosotros lo hemos mantecado esta vez con nata líquida, hemos puesto 50 ml y le hemos dado con la cuchara hasta que la textura sea cremosa.
Y  aquí os presento el rissoto, lo hemos decorado por encima con un poco de coco rallado y una hoja de perejil.
BON PROFIT.
BESAETES A TOTS/ES.

MÚSICA.

Varry Brava – No Gires hoy vamos con  algo de música en castellano, con todos vosotros No gires de Varry Brava.