INDICE DE RECETAS

martes, 10 de junio de 2014

BONITO MARINADO CON ACEITE VERDE Y BONIATO. VIDEO-BLOG

El domingo pasado celebramos en casa la llegada del nuevo logo del blog, para ello nuestros invitados fueron los artífices del logo. Sandra, Alen y Alberto de Azul Formentera. 
Hicimos un total de 4 recetas, ayer os puse la primera que fue el maravilloso pan de centeno y harina de trigo, hoy os dejo el entrante que comimos.
Fue un bonito marinado con aceite verde y boniato, no os la perdáis está realmente bueno.

 VIDEO.

INGREDIENTES.

  • 1 Bonito de 600 gr. sin espinas y cortados a lomos, comprado en pescadería Marilen.
  • 250 gr. pimientos de padrón.
  • 2 boniatos.
  • 200 ml. salsa de soja.
  • aceite.
  • perejil.
ELABORACIÓN.
Lo primero que hacemos es realiza el aceite verde, para ello cogemos pimientos de padrón lo más frescos posibles.
Quitamos las pepitas y los rabos de los pimientos.
Freimos con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
Cuando estén fritos los retiramos y reservamos.
Ponemos en el vaso de la thermomix los pimientos de padrón fritos, el aceite con los que los hemos frito, dos ramas de perejil y 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
Trituramos todo.
Colamos muy bien el aceite verde.
Y este es el resultado que se nos queda.
Marinamos el bonito con salsa de soja en un recipiente donde quepan bien sin montarse uno encima de otro.
Cortamos el boniato como si fueran patatas para freir y las freimos en abundante aceite.
En el mismo aceite freímos los pimientos de padrón que los emplearemos como guarnición para el plato.
Sellamos el bonito en una sartén muy caliente.
Sólo tocar la sartén.
El atún tiene que quedar muy crudo por dentro.
Montamos el plato cortándolo los lomos, y poniendo sobre el atún el aceite verde y acompañando como guarnición el boniato frito y los pimientos de padrón.
BON PROFIT.
BESAETES A TOTS/ES.

MÚSICA.

MGMT – Kids. Como siempre este plato lo acompaño de música interesante. UN GRANDISIMO ABRAZO A TODOS.