INDICE DE RECETAS

viernes, 13 de junio de 2014

CABALLA MARINADA CON TOMATE - VIDEO-BLOG

Otra ensaladita fresca que estos días está haciendo mucha calor, hoy vamos con otra de caballa, con esta receta acabo el especial de caballa que nos ha llevado a realizar 4 recetas.
Pero hoy, aunque la receta lleve caballa el protagonista va a ser el tomate, desde hace unas semanas ha empezado ya la época del tomate bueno, lo digo bien, ha empezado ahora, deberíamos saber que el tomate históricamente ha sido un "fruto" de verano, y es ahí cuando el tomate consigue un sabor maravilloso.
Mis tomates están comprados en el mercado del Olivar en la verdulería S'Heura, todo una maravilla de trato y de buenos productos.
Vamos con la receta.

VIDEO.


INGREDIENTES:


  • Salsa de soja.
  • Salsa de tabasco.
  • 1 caballa cortda a lomos sin espinas.
  • Vinagre de jerez.
  • Sésamo.
  • Ralladura de una lima
  • Jengibre rallado.
  • Aceite de oliva.
  • 2 Tomates de muy buena calidad
  • cebollino 

ELABORACIÓN.

Mezclamos todos los líquidos para preparar el marinado que emplearemos con la caballa.
Marcamos las caballas, en una sartén muy caliente, que sea solo tocar la sartén y muy poco más.
Colocamos la caballa en una fuente y le añadimos el aliño para maridar encima, junto con el sésamo.
Así lo dejamos 15 minutos.

Emplatamos poniendo los tomates como fondo cortados muy finos, colocamos la caballa encima, picamos un poco de cebollino y ponemos sobre la caballa, también acompañamos con un toque de menta y unas gotitas de aceite.
BON PROFIT.
BESAETES A TOTS/ES

MÚSICA

Viernes, Dios mío que alegría más grande para el cuerpo, vamos con música buena.