INDICE DE RECETAS

jueves, 5 de junio de 2014

FIDEUS ROSSEJATS. VIDEO-BLOG

Me gusta mucho el plato que os traigo hoy, además con mi horno nuevo la paella entra en él y eso es fundamental para hacer un buen fideo rossejat.
Els fideus rossejats viene del nombre rojo (o tostado), es el color que cogen los fideos cuando se tuestan, esta parte es fundamental para hacer un buen plato.

INGREDIENTES.

  • 500 g. fideo nº0 cabello de angel.
  • 3 calamares de muy buena calidad.
  • 150 g. de tomate triturado.
  • 1 pimiento rojo.
  • 2 litros de fondo de pescado.
  • 1 cucharadita de pulpa de ñora.
  • azafrán.
  • 1 cebolla.
  • aceite.
  • sal.

ELABORACIÓN.

Ponemos un poco de aceite en la paella y tostamos los fideos. Una vez tostado retiramos los fideos y reservamos.
En la misma paella sofreímos el pimiento rojo.
A los 5 minutos añadimos la cebolla picada y sofreímos 10 minutos más.
Incorporamos el calamar troceado al sofrito.
Añadimos a la paella el tomate triturado. Por último añadimos una cucharadita de pulpa de ñora.
Una vez realizado un sofrito bueno añadimos los fideos y movemos para mezclar todos los sabores.
Ponemos los dos litros de caldo que lo tendremos hirviendo.
Por último ponemos el azafrán y los dejamos cocinando 5 minutos a fuego muy potente.
El horno lo tendremos precalentado a 250 º en modo gratinador.
Introducimos la paella al horno y observaremos como el fideo se pone de pie.

Como podeis observar no me dio tiempo ni a hacer una foto en condiciones, parece ser que había hambre.
BESAETES A TOTS/ES.

MÚSICA.

Los Enemigos – Florinda, Vaya como me gusta Josele y su grupo, desde siempre uno de mis favoritos. Con todos vosotros hoy LOS ENEMIGOS.