INDICE DE RECETAS

lunes, 2 de junio de 2014

TARTAR DE SALMÓN CON AGUACATE Y VINAGRETA DE FRESA. VIDEO-BLOG.

Hoy es lunes, toca ser un poquito buena persona y cuidarse muy bien, menos mal que esos sólo dura un día.
Hoy os traigo un poco de tartaro de salmón, muy fácil de hacer y muy bueno.
El tartar es una preparación de carne o pescado crudo que está picado muy fino, opcionalmente con condimentos, salsas o vinagretas. Algunos ejemplos son el tartar de ternera o Steak Tartar, el de venado, el de salmón y el de atún.
Habitualmente un tartar se sirve untado sobre tostada. Cuenta la leyenda que el plato toma su nombre a los tártaros de las estepas del centro de Asia, pero en realidad procede de la salsa tártara que acompañaba a la receta original. Este plato es muy típico de Polonia.

VIDEO

INGREDIENTES:


  • 300 gr. salmón.
  • 1 cebolla tierna.
  • 4 Pepinillos en vinagre.
  • Eneldo fresco.
  • Zumo de 1 limón.
  • 1 cucharada de Salsa Perry.
  • Unas gotas de Salsa Tabasco.
  • 1 Cucharada de salsa de soja.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • 2 cucharaditas de Mostaza de Dijon
  • 1 aguacate.
  • 3 fresas.

ELABORACIÓN.

Picamos muy fino el salmón y lo ponemos en un bol.
Picamos también la cebolla tierna e introducimos en el mismo bol.
Troceamos muy fino los pepinillos en vinagre, picamos el eneldo y lo mezclamos todo en el bol donde está el salmón.
Una vez mezclado todo lo introducimos en el frigorífico durante 30 minutos.
Transcurrido el tiempo en el frigorífico preparamos la vinagreta, para ello lo primero exprimimos un limón junto con la pulpa lo ponemos en un bol.
Ponemos en el bol una cucharada de salsa Perry.
Unas gotas de salsa picante, una cucharada de salsa de soja, añadimos el aceite de oliva a la vinagreta y por último 2 cucharaditas de mostaza de Dijon.
Lo último que incorporaremos a la vinagreta será una fresa picada y un poco de eneldo picado.
Mezclamos bien todo y ya tenemos la vinagreta hecha.
Ahora vamos a emplatar, en un aro para montar ponemos un poco de aguacate que habíamos pelado y cortado muy fino.
Sobre el aguacate ponemos el salmón que teníamos en el frigorífico.
Culminando todo ponemos un poco de Huevas de salmón.
Regamos el plato con la vinagreta, decorado con una ramita de eneldo.
El plato se tiene que servir muy frío.

QUE APROVECHE.
BESAETES A TOTS/ES.

MÚSICA

M-Clan – Vidas desiertas. Pedazo de tema que traemos hoy, un grupo que a mí me encanta, con todos vosotros M-CLAN.