INDICE DE RECETAS

martes, 15 de julio de 2014

PIZZA RÚSTICA. LA PELLU-PIZZA. VIDEO-RECETA

Hoy la cosa va de pizza.
Pero he querido hacer una pizza distinta, la base que he empleado para hacer la pizza es una base de torta de pueblo o como se llama en mi pueblo de torta de aceite, así hemos empleado una receta de torta en una receta de pizza, una manera muy divertida de hacer pizza.
ESPERO QUE OS GUSTE.

 VIDEO.

INGREDIENTES.


  • 420 g. harina.
  • 210 ml. agua.
  • 10 g. levadura fresca.
  • Albahaca fresca.
  • 10 g. azucar.
  • 15 g. sal.
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • 2 tomates.
  • 4 filetes de anchoa.
  • hierbabuena.
  • cebolla tierna.
  • Lo que queramos poner encima de la pizza.

ELABORACIÓN.

En primer lugar hacemos la masa, para ello mezclamos la harina con el agua, la dejamos reposar 15 minutos, incorporamos la levadura y a continuación el aceite de oliva, amasamos en el mismo bol y dejamos reposar 1 hora para que fermente.

 Transcurrido el tiempo ya tenemos la fermentación perfecta para formar la torta.
 Volcamos la masa en la mesa de trabajo un poco enharinada.
 Vamos formando la base redonda, de alrededor de unos 35 cms. de diámetro, dejamos fermentar sobre una placa de horno durante 1 hora más.
 Transcurrido el tiempo de reposo la masa habrá doblado su volumen.
 La aplastamos con los dedos de la mano, formando cráteres.

 Le ponemos un chorro de aceite sobre la torta y la llevamos al horno que está precalentado a 190º durante 35 minutos.
 La torta como veis, pasado el tiempo se queda muy dorada.
 La dividimos la torta por la mitad.
 La separamos y nos disponemos a preparar la pizza.
 Con la ayuda de la thermomix, trituramos el tomate, la albahaca, la cebolla tierna y unos filetes de anchoa.
 Ponemos el tomate en la base de la pizza rústica.
 Sobre el tomate el queso.
 Los filetes de anchoa
 Y acabamos con aceitunas negras deshuesadas.



Las pizzas como es lógico las podéis hacer de lo que queráis, yo os pongo las dos que hice, una con anchoas y gorgonzola y  la otra con jamón serrano y mozzarela.


BON PROFIT.
BESAETES A TOTS/ES.

MÚSICA.

Lulu & The Lampshades – Cups Buena musiquita para hoy, así que disfrutar moviendo las caderas jijiji.
UN GRAN ABRAZO.