INDICE DE RECETAS

lunes, 7 de julio de 2014

TARTAR DE ATUN CON ENDIVIAS Y POMELO. VIDEO-BLOG.

Este tipo de platos son mi perdición, no lo puedo remediar, me encantan los tártaros y en verano sinceramente es de lo mejor que hay.
Hoy os traigo un tartaro de atún, he visto en el mercado del olivar unos pedazo de filetes muy grandes de lomo de atún y he comprado con la escusa de que viene Eva y Juan a comer a casa para hacer un nuevo tártaro.
Espero os guste.

 VIDEO.

INGREDIENTES.


  • 1 Filete de solomillo de atún grande.
  • 1 cebolla tierna.
  • salsa de soja.
  • aceite de oliva.
  • sal 
  • pimienta, 
  • tabasco.
  • Zumo de un pomelo.
  • 1 cucharada de postre de mostaza de dijon.
  • 4 Endivias.
  • Cilantro fresco.

ELABORACIÓN.

Aquí os presento el filete de solomillo de atún como veis es bastante grande.
 Lo picamos muy bien a cuchillo, tiene que estar cortado muy fino.
 En un bol ponemos el atún picado muy fino y le añadimos el zumo de pomelo, junto con la sal.
 Ponemos 3 cucharadas soperas de salsa de soja.
 Unas gotas de salsa de tabasco.
 Una cucharadita de postre de mostaza de dijon, un poquito de pimienta y también le añadimos un poco de cebolla tierna picada muy fina, mezclamos muy bien, esta mezcla la dejamos en el frigorífico durante 30 minutos.
 Mientras tanto pelamos las endivias y las separamos en hojas, cogemos las más grandes.
 Rodeamos el plato con las hojas de endivias.
 An la parte abierta de la hoja colocamos una cucharada del tártaro de atún.
 En medio del plato y con la ayuda de un molde colocamos el tartaro restante.
 Desmoldamos.
 Picamos el cilantro muy fino.
 Decoramos el plato con el cilantro picado.
 Como veis es un plato muy fácil de hacer y tremendamente bueno.
BESAETES A TOTS/ES.
BON PROFIT.

MÚSICA.

Disclosure – When A Fire Starts To Burn, un lunes se tiene que empezar con mucha energía.....