INDICE DE RECETAS

viernes, 11 de julio de 2014

TORTILLA DE PATATA. VIDEO-RECETA


Pues sí... hoy es mi cumpleaños y voy a celebrarlo a lo grande por aquí, me voy a currar una tortilla de patatas.

Eso es un gran regalado no os penséis, yo soy de los que pienso que la tortilla de patatas tendría que ser nombrada patrimonio de la humanidad, pero con mención especial. 
Ya lo digo en el video, antes de tener los papeles para abrir un restaurante o un bar se tenía que presentar una tortilla de patatas al ministerio correspondiente, si está buena se da la licencia de apertura, si no está buena a TOMAR POR CULO......
Vamos a ello.

VIDEO.

INGREDIENTES.

  • 6 Patatas.
  • 12 huevos.
  • 2 cebollas tiernas.
  • sal.
  • aceite.

ELABORACIÓN.

En una sartén ponemos el aceite de oliva a calentar y añadimos las patatas cortadas finas.
 Incorporamos la cebolla tierna cortada más fina todavía, le damos candela fuerte durante 4 minutos, cuando empiece a dorarse la patata bajamos la potencia del fuego a 6-9 y lo mantenemos al fuego aproximadamente 14 minutos. En este momento es cuando salo yo.
 Una vez la patata no esté ni frita ni cocida, es decir, que esté a punto de tortilla de patata colamos para eliminar el exceso de aceite.
 Dejamos un rato sobre el colador para que vaya eliminando toda la grasa.
 En un bol ponemos 12 huevos de corral.
 Batimos ligeramente.
 Incorporamos al bol la mezcla de patatas y cebolla tierna.
 Movemos para juntar todos los ingredientes,
 En una sartén antiadherente, muy importante que sea así, le ponemos unas gotas de aceite y le damos candela fuerte hasta que esté muy caliente.
 Vertemos la mezcla del bol en la sartén muy caliente y vamos cuajando.

Cuajamos de fuera para adentro con la ayuda de la cuchara de madera, una vez quede cuajada pero también un poco líquida nos preparamos para voltear la tortilla

 Pasamos el plato grande por el grifo para que escurra mejor la tortilla sobre el plato y damos la vuelta.
 En el momento se da la vuelta,
 10 segundos más y apagamos el fuego para que se cocine con su calor residual.
 Y aquí tenemos el pedazo de tortilla. Una tortilla no tiene que quedar guapa por fuera, tiene que quedar muy sabrosa y algo jugosa, nunca comas una tortilla seca jijijij.

BON PROFIT.
BESAETES A TOTS/ES.

MÚSICA.

Pretenders – Message Of Love vamos con temazo espectacular para el día de mi cumple. PRETENDERS.