INDICE DE RECETAS

martes, 1 de julio de 2014

TORTITAS CON TOMATE, QUESO DE CABRA Y TOMILLO. VIDEO-BLOG


Si hay algo típico del mediterráneo son las cocas, pues bien, en mi pueblo siempre se han comido coquetes, es decir, cocas pero en pequeñito, hay varios hornos en Novelda que han sido unos auténticos artistas a la hora de realizar coquetes, tanto Soria, El Molino y Polo han bordado esa manera de hacer las tortas. Para ellos va dedicada esta entrada.


VIDEO.



INGREDIENTES.

  • 450 g. harina de fuerza.
  • 15 g. levadura fresca prensada.
  • 10 g. azucar.
  • 10 g. de sal.
  • tomillo.
  • 220 ml. agua.
  • 2 tomates.
  • queso de cabra.
  • sal
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva.

ELABORACIÓN.

En primer lugar hacemos la masa, para ello en un bol mezclamos el agua, la harina, la sal y el azúcar, dejamos reposando 10 minutos.
Disolvemos con un poco de agua la levadura e incorporamos al bol, también es el momento de añadir 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y la ramita de tomillo picado, amasamos durante 10 minutos y dejamos fermentando la masa durante 1 hora.
Transcurrido el tiempo de fermentación hacemos 4 porciones, las colocamos sobre una placa de horno y las dejamos reposar 40 minutos más.
 Mientras tanto vamos cortando los tomates, ya que es ahora la época los tomates es obligado que sean buenos.

 Cortamos también a rodajas bastante finas el queso de cabra.
 Transcurrido el tiempo de reposo de las tortitas, las chafamos con los dedos.
 Les espolvoreamos tomillo fresco y les ponemos un chorro de aceite a cada una de ellas.
El horno lo tendremos precalentado a una temperatura de 190º y las introducimos al horno durante 30 minutos.
 Pasado el tiempo retiramos del horno.
 Colocamos las rodajas de tomate, el queso de cabra sobre el tomate y lo espolvoreamos todo de nuevo con tomillo y un poco de pimienta, de nuevo las introducimos al horno durante 7 minutos.
 Y este es el pedazo de resultado que se nos queda.
BON PROFIT.
BESAETES A TOTS/ES.

MÚSICA.

Jaime Urrutia – Donde estas? - con amigos, Seguimos con música nacional, glorias de cuando éramos jóvenes y siguen dando mucha guerra, con todos vosotros DONDE ESTAS?