INDICE DE RECETAS

domingo, 31 de agosto de 2014

ENSALADA ALUBIAS BLANCAS Y BACALAO. VIDEO-RECETA.



 Hoy volvemos a hacer una ensalada, una ensalada muy sana que mezcla las legumbre, las verduras y pescado, estas ensaladas son riquísimas en todo el año, pero es ahora en verano cuando mejor sientan, las alubias que hemos empleado son unas alubias en conserva, pero he intentado comprar una conserva de calidad.
Espero que os guste.
Vamos a ello!!

VIDEO.


INGREDIENTES.


  • 1 Cebolla roja.
  • 1 cebolla dulce.
  • 1 cebolla tierna.
  • 225 g. de alubias blancas en corserva.
  • 10 tomates cherry.
  • perejil picado.
  • 150 g. de bacalao.
  • Alcaparras.
  • Aceite.
  • Vinagre.
  • Pimienta.
  • Sal.

ELABORACIÓN.

En primer lugar vamos a empezar tratando las cebollas, para ello las limpiamos y las picamos. 

 Una vez picadas reservamos en un bol.
 Cogemos los tomates cherry, los partimos por la mitad e introducimos en el bol donde teníamos las cebollas.
 Lavamos el bacalao que está salado y lo cortamos muy fino.
 Introducimos el bacalao en el bol, le incorporamos dos cucharaditas de postre de alcaparras.
 Picamos perejil fresco y lo añadimos al bol
 Mezclamos todos los ingredientes del bol.
 Lavamos y escurrimos las alubias en conserva.
 Introducimos las alubias blancas al bol y mezclamos llevando mucho cuidado para no romper las alubias.
 Ahora nos disponemos a preparar la vinagreta, ponemos 1 medida de vinagre.
 Y 3 medidas de aceite de oliva.
 Añadimos un poco de sal y pimienta y batimos con la varilla de mano hasta emulsiones la vinagreta.
 Una vez emulsionada le incorporamos el perejil picado y volvemos a darle a la varilla.
 En una fuente colocamos un aro para emplatar y ponemos la ensalada dentro del aro.
 Decoramos con tomates cherry y con trocitos de las cebollas variadas.

 Ahora le ponemos la vinagreta que hemos realizo en la ensalada.

 Este es el resultado.
Bon profit.
Besaetes a tots/es.

MÚSICA.

Jason Mraz – I'm Yours, Otro temazo más que tenemos en la lista de spotify. Espero que disfrutéis mucho.

sábado, 30 de agosto de 2014

ENSALADA VERDE CON CODORNICES MARINADAS. VIDEO-RECETA.

Hoy vamos con otra ensalada, una ensalada original y con mucho color que combina a la perfección sabor y color.
Una ensalada verde de codornices marinadas, muy sencilla de hacer y barata.
Vamos a ello!!.

VIDEO.



INGREDIENTES:


  • 2 Codornices.
  • 2 cucharadas soperas de miel.
  • Salsa de soja.
  • Aceite.
  • Jengibre en polvo.
  • unas gotas de salsa de tabasco.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • Rúcula.
  • Tomates cherry.
  • Semillas de sésamo.

ELABORACIÓN.


Empezamos preparando las codornices, para eso las partimos separando los muslos y las pechugas.
Lo introducimos en un bol pequeño.
Empezamos a marinar poniendo en el bol 2 cucharadas soperas de miel.
2 cucharadas soperas de salsa de soja.
Y también 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
Le ponemos una cucharadita de café de jengibre en polvo, unas gotitas de tabasco, sal y pimienta.


Movemos bien el contenido del bol con una cuchara para mezclar todos los ingredientes con la codorniz y la dejamos marinando alrededor de 45 minutos.
Tenemos precalentado el horno poniéndolo a 200º en modo gratinado, y rebozamos la codorniz en sesamo tostado.
Lo ponemos todo sobre una rejilla para que así se haga mejor y lo introducimos al horno 6 minutos a 200º gratinado.
Pasado ese tiempo la carne está en su punto.
Emplatamos poniendo en una fuente grande una gran cama de rúcula.
Sobre la rúcula ponemos la codorniz.
Para darle más color ponemos los tomates cherry cortado por la mitad.
Le ponemos aceite de oliva, sal y listo para comer.
Estes es el maravilloso resultado de nuestro plato.
BON PROFIT.
BESAETES A TOTS/ES.

MÚSICA.

Tom Petty – Runnin' Down A Dream, No solo de pan vive el hombre..... también necesita un poco de rock'n'roll jijijij.



viernes, 29 de agosto de 2014

COCA DE PIMIENTOS ASADOS - COCA DE PEBRES TORRATS. VIDEO-RECETA.

Otra coca muy tradicional en Mallorca es la coca de pimientos asados o coca de prebes torrats, como dije en días anteriores esto es una maravilla para los sentidos, el aroma que deja en la cocina una coca recién hecha es el mejor ambientador para una casa.
Espero que disfruteis tanto como yo de hacer este tipo de cocas.
Vamos a ello!!!.

 VIDEO.

INGREDIENTES.


  • PARA LA MASA.
    • 1 taza de manteca de cerdo.
    • 1 taza de aceite.
    • 1 taza de agua.
    • 1 huevo.
    • 2 cucharadas soperas de azucar.
    • 10 g. de sal.
    • 500 g. de harina.
    • 10 g. de levadura prensada.
  • PARA LOS PIMIENTOS ASADOS.
    • 5 pimientos.
    • 3 dientes de ajo.
    • perejil picado.
    • sal
    • pimienta.

ELABORACIÓN.

En primer lugar lo que hacemos es asar los pimientos, para eso precalentamos el horno a 180º y los introducimos en el horno durante 35 minutos aproximadamente, yo los he colocado en una rejilla para que se hicieran por los dos sitios.

 Transcurrido el tiempo ya tenemos los pimientos asados, no conviene que se torren mucho para que no cojan sabor a quemado.
 Nos disponemos a preparar la masa, en un bol ponemos la taza de manteca.
 Incorporamos la taza de aceite.
 Ponemos ahora la taza de agua.
 Las dos cucharadas soperas de azucar.
 Por último ponemos un poquito de sal, el huevo y los 10 g. de levadura que tenemos que desmenuzar.
 Removemos con una cuchara para juntar todos los ingredientes líquidos.
 Tamizamos la harina y la ponemos poco a poco todo lo que coja, alrededor de 500 g. de harina.
Amasamos la masa dejándola reposar como hacemos habitualmente 2 minutos de trabajo y 8 de espera, eso lo repetimos 3 veces y dejamos reposar la masa durante 45 minutos.
Mientras tanto vamos limpiando los pimientos, para limpiar los pimientos yo siempre los limpio sobre un colador para conservar todo el líquido que tiran los pimiento asados.
Una vez limpios de piel y de pepitas los cortamos a tiras.
 Reservamos lo pimientos en un bol.
 Fileteamos 3 dientes de ajo.
 Picamos el perejil fresco.
 Incorporamos al bol donde tenemos los pimientos el ajo y el perejil,
 Lo movemos con una cuchara para mezclar todos los ingredientes.
 Por último ponemos un chorro de aceite y lo dejamos macerando durante 30 minutos.
 Una vez ha pasado el tiempo de reposo de la masa la extendemos sobre la placa de horno, el horno lo tendremos precalentado a 180º e introducimos la coca durante 15 minutos.
 Transcurrido ese tiempo sacamos la coca del horno.
 Ponemos los pimiento sobre la masa de la coca y volvemos al horno a 180º durante 45 minutos más.
 Y este es el resultado coca hecha y masa muy crujiente.
 BON PROFIT.
BESAETES A TOTS/ES.

MÚSICA.

Delafe y las flores azules – El poder del mar en enero. Para mí escuchar a Delafé es realmente una pasada, tanto me gusta a mí como a todos los de la casa, así que os dejo un poco de música de ellos.