INDICE DE RECETAS

domingo, 24 de agosto de 2014

ALITAS DE POLLO AL HORNO CON MAYONESA TRICOLOR Y PATATAS. VIDEO-RECETA

 Que levante la mano a quien no le guste las alitas de pollo..... La verdad que es un plato muy recurrido y fácil de hacer, lo único que hay que tener para conseguir unas alitas en su punto es.... PACIENCIA...
Hoy vamos a hacer unas alitas marinadas, con un tiempo de más o menos 8 horas de maceración de las alitas.
Vamos a ello.

VIDEO.



INGREDIENTES.


  • PARA LAS ALITAS.
    • 1 Kg alitas de pollo
    • 1 taza zumo de limón.
    • 1 taza zumo de naranja.
    • 1 taza salsa de soja.
    • 1/2 taza aceite de oliva.
    • 1 taza de azúcar moreno.
    • tabasco.
    • sal.
    • pimienta.
    • jengibre en polvo.
    • cayena molida.
  • PARA LAS PATATAS FRITAS.
    • 2 kilos de patatas.
    • perejil picado.
    • cayena.
  • PARA LA MAYONESA DE COLORES
    • mayonesa.
    • wasabi en pasta.
    • pimentón picante
    • curry en polvo.

ELABORACIÓN.

En primer lugar limpiamos y cortamos las alitas de pollo, para ello descartamos las puntas de las alitas y las cortamos por la mitad.

Las reservamos en un blog y empezamos a preparar la maceración de las alitas.
Picamos tres ajos muy finos.
Lo añadimos al bol.
Salpimentamos las alitas.
Añadimos un zumo de limón.
Una taza de zumo de naranja.
Una taza de salsa de soja.
Una taza de azúcar moreno.
Jengibre en polvo.
Una taza de aceite de oliva.
Y por último unas gotitas de tabasco.
Si vemos que se queda escaso de líquido podemos añadir un poquito de agua, removemos con una cuchara.
Una vez disueltos todos los ingredientes tapamos con una papel film e introducimos en el frigorífico por lo menos 8 horas, cada dos horas cogeremos el bol y lo moveremos, no importa abrirlo, sólo moviéndo el bol es suficiente.
Transcurrido el tiempo de espera retiramos el papel film y nos disponemos a hornear las alitas.
Colocamos las alitas sobre una rejilla del horno, precalentamos el horno a 150º y las hacemos durante 1 hora y media.
Mientras tanto vamos preparando las patatas, las cortamos a dados más o menos grande, aproximadamente de 2 cm.
Añadimos alas patatas cayena en polvo.
Perejil recién picado, sal, pimienta, y un chorro de aceite.
Removemosbien las patatas y las dejamos reposando alrededor de 30 minutos. Una vez pasado el tiempo las freímos en aceite de girasol.
Transcurrido el tiempo de horneado las alitas tienen que quedar doradas.
Ahora vamos a preparar la mayonesa tricolor para acompañar al plato, en tres pequeños bols ponemos un poco de mayonesa, nuestras salsas serán roja, amarilla y verde.
Como colorantes empeamos curry, pimentón picante y pasta de wasabi.
Mezclamos bien y ya tenemos las mayonesas de colores.
Emplatamos en una fuene regalo de mi gran amiga Bel Romero, poniendo las alitas en la parte exterior del plato formando una rueda y en el centro las patatas fritas.
Sobre las patatas ponemos perejil picado y sólo un poquito de cada mayonesa.
BON PROFIT.
BESAETES A TOTS/ES.

MÚSICA.

Nat Simons – Another Coffee and Cigarette Day Espero que disfruteis mucho de esta canción de Nat Simons, gran temazo.