INDICE DE RECETAS

miércoles, 27 de agosto de 2014

COCA DE TRAMPÓ - COCA DE VERDURAS - VIDEO-RECETA

Hoy la receta que nos toca disfrutar es una muy mallorquina, ya he colgado varias recetas de cocas, todas ellas muy ricas, pero esta coca tiene algo especial, a mí la coca de trampó y la coca de pimientos asados es tremendamente buena.
El trampó es una ensalada muy típica de Mallorca en los meses de verano, sus ingredientes son muy básicos, tomate, cebolla y pimiento verde, a veces también lleva pimiento rojo.
Vamos a ello.

 VIDEO.

INGREDIENTES.


  • PARA LA MASA.
    • 1 Taza de manteca de cerdo.
    • 1 taza de aceite de oliva.
    • 1'5 taza de agua.
    • 2 cucharadas de postre de azucar
    • 2 cucharadas de postre de sal.
    • 500 g. harina.
  • PARA EL TRAMPÓ.
    • 3 Cebollas.
    • 5 pimientos verdes.
    • 7 tomates maduros.
    • aceite.
    • sal
    • pimienta.

ELABORACIÓN.

En primer lugar nos disponemos a cortar la verdura, la verdura se tiene que cortar a cuchillo y a trozos muy pequeños, eso nos llevará un tiempo, pero valdrá la pena.

 Una vez cortada ponemos en un bol grande primero la cebolla.
 Continuamos poniendo el pimiento verde cortado.
 Por último el tomate cortada muy menudo.
 Salpimentamos el trampó, hay que ponerle bastante sal para que coja sabor.
 Añadimos un chorrito de aceite y removemos para mezclar todos los ingredientes.
Dejamos reposar durante 45 minutos o 1 hora el trampó, mientras tanto hacemos la masa.
 En un bol ponemos la taza de manteca de cerdo.
 Incorporamos la taza de aceite de oliva
 Y por último ponemos la taza y media de agua.
 Ponemos un huevo y removemos con una varilla de mano para mezclar todos los ingredientes líquidos.
 Tamizamos la harina y la vamos poniendo poco a poco hasta lo que pida.
La masa tienen que estar un poco trabajada para eso yo lo que he hecho ha sido amasarla sin sacarla del bol con reposos como lo suelo hacer, dos minutos trabajando y 5 minutos descansando y eso lo he repetido durante 4 veces.
 Una vez conseguido la masa en su punto la extendemos sobre la lata de horno.
 Sobre la masa le ponemos el trampo, precalentamos el horno a 190º y la horneamos durante 45 minutos.
 El resultado una coca buenísima para hacer disfrutar a los compañeros de Sonia que fue su cumpleaños.
 BON PROFIT.
BESAETES A TOTS/ES.

MÚSICA.

Hoy os dejo una canción que tiene algunos años pero que es muy buena es del maestro Mastretta junto con Julieta Venegas y la canción es Luna de Miel.