INDICE DE RECETAS

jueves, 21 de agosto de 2014

CODORNICES EN MIEL CON ESPAGUETIS. VIDEO-RECETA.

 Esta receta que os traigo hoy es un clásico en la cocina de mi casa, aunque ahora hace ya muchos años que no la hago, receta muy fácil y tremendamente buena.
Esta semana en el mercado he comprado 6 codornices y les voy a ir dando salida, así que esta semana o en los próximos días os pondré varias recetas de codorniz.
Pero vamos con lo que vamos.... Hoy con todos vosotros CODORNICES EN MIEL CON ESPAGUETI.

VIDEO.

INGREDIENTES.


  • 2 codornices.
  • 350 g. de pasta.
  • 2 cucharadas soperas de miel.
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • 3 dientes de ajo.
  • 3 tomates secos.
  • Hebras de azafrán.
  • Jengibre.
  • Cayena en polvo.
  • 1 copa de brandy.
  • Albahaca.

ELABORACIÓN.

En primer lugar vamos a ir con la mezcla que emplearemos para pintar las codornices que nos servirá también como salsa. Pelamos y cortamos muy finos los diente de ajo.

 Hacemos lo mismo con los tomates secos y los introducimos dentro del bol.
 Ponemos alrededor de unas 6 hebras de azafrán.
 Ahora introducimos una cucharadita de café de jengibre y un poco de cayena en polvo.
 Ponemos las dos cucharadas soperas de aceite de oliva.
 Las dos cucharadas soperas de miel.
 Y por último una copita de brandy.
 Mezclamos bien con la ayuda de una varilla y dejamos reposando la mezcla 5 minutos.
 Transcurrido el tiempos reposo con la ayuda de una brocha pintamos las codornices
 Ahora es el momento de introducir las codornices al horno que tendremos precalentado a 180º y las hornearemos durante 20 minutos.
 Mientras tanto en una olla ponemos a cocer la pasta durante 5 minutos ya que se terminará de cocer en la sartén.
En una sartén ponemos a reducir la salsa que hemos empleado para pintar las codornices.
 Reducimos la salsa para eliminar todo el alcohol que posee y para que espese más la salsa.
 Una vez reducida salteamos los espagueti dentro de la sartén durante 3 ó 4 minutos.
 Ponemos dos hojas de albahaca picada en el último minuto.
 Una vez salteada la pasta reservamos en una fuente.
 Separamos los muslos y las pechugas de las codornices.
 Emplatamos poniendo sobre la pasta los muslos y las pechugas, rematamos el plato con una hoja de albahaca.
 Como veis este plato es muy fácil, muy sabroso y para toda la familia.
BON PROFIT.
BESAETES A TOTS/ES.

MÚSICA.

Bob Dylan – I Want You, Hoy os dejo un clásico, el gran Bob Dylan y su pedazo de tema I want you... y el video que he encontrado en youtube es con un montaje de la gran película "cinema paradiso".