INDICE DE RECETAS

sábado, 27 de septiembre de 2014

DORADA EN PAPILLOTE

Una maravilla comer el plato que os traigo hoy por varias razones, la primera es por lo realmente fácil que es de hacer, otra razón es el precio de la dorada que ahora está muy buena (siempre que hablemos de doradas de piscifactoría), pero la razón que más me gusta a mí es que es tremendamente natural, sin nada añadido, ni caldos ni nada, cocinándose con su propio jugo que es cuando está más buena..
Vamos a disfrutar un poco con lo que os traigo hoy.
VAMOS A ELLO!!

INGREDIENTES.


  • 2 Doradas.
  • 10 tomates cherry
  • 1 cebolla.
  • Eneldo.
  • Perejil picado.
  • 1 Zanahoria.
  • Aceite
  • Sal.
  • 2 hojas de horno.

ELABORACIÓN.

En primer lugar preparamos el material para envolver las doradas, esta vez he querido cambiar y no lo he hecho con papel de aluminio sino que he cogido dos hojas de papel sulfurizado y las he envuelto en ellas.
En primer lugar pintamos las hojas con aceite de oliva.

Cortamos la cebolla en juliana y reservamos.
Rallamos la zanahoria y también la reservamos.
Sobre el papel sulfurizado ponemos media cebolla cortada en juliana y media zanahoria.
Sobre la cama de cebolla y zanahoria colocamos la dorada que habremos salpimentado.
Le ponemos el zumo de medio limón sobre la dorada.
Ponemos encima de la dorada una ramita de eneldo y en los laterales los tomates cherry.
Envolvemos las doradas como si fueran caramelos asegurándonos que no se abre, así evitamos que se escape el vapor y el líquido de cocción.
Introducimos al horno que estará precalentado a 190º durante 10-12 minutos.
Transcurrido el tiempo sacamos del horno y ya lo tenemos listo nuestro plato.
Abrimos el papel y espolvoreamos con un poco de perejil recién picado.
 Y directamente al plato, con mucho cuidado de no perder ni una gota de ese maravilloso jugo
 BON PROFIT!!
BESAETES A TOTS/ES.

MÚSICA.

Ayer vi un mega-concierto de jazz, en la primera edición de Jazzing Festival en el barrio de Sant Andreu de Barcelona, ya he puesto varias veces a la gran Andrea Motis y al maestro Joan Chamorro, francamente me emocionó mucho su concierto, pero más me encantó si cabe el conciertazo que dieron Ignasi Terraza trío. Y hoy vamos con él.