INDICE DE RECETAS

martes, 14 de octubre de 2014

PAN EXPRESS CON TOMATE SECO.

Ultimamente estoy poniendo panes un poquito elaborados, pero hacer pan es muy fácil y no tiene por qué tener siempre un proceso largo, hoy os quiero traer un pan express muy bueno, fácil y rápido de hacer. También es cierto mencionar que para mí están mucho más buenos los de fermentación lenta, pero no siempre tenemos el tiempo que queremos. Pese a todo este pan le pega 2000000 VUELTAS a todas la mierdas de panes que venden en el MERCADONA y en sitios parecidos. 
Seguimos en lucha contra el mal pan!!.
VAMOS A ELLO... HOY.... PAN EXPRESS CON TOMATE SECO.

INGREDIENTES.

  • 650 g. harina de fuerza.
  • 40 gr. de levadura prensada.
  • 350 ml. de agua.
  • 12 gr de sal.
  • 6 gr. de azucar.
  • 6 tomates secos.

ELABORACIÓN.

Hacemos la masa poniendo en un bol el agua y el azucar. Disolvemos la levadura prensada  en el bol junto el agua.
Incorporamos la harina y sobre la harina la sal.
Amasamos bien, utilizando la técnica estirar, plegar y doblar, amasamos 5 minutos y dejamos descansar otros 5 minutos.
Esta acción la repetiremos 4 veces.
A la segunda vez le añadimos los tomates secos cortados muy fino.



Transcurrido las 4 amasados dejamos reposar la masa durante 30 minutos. Boleamos y introducimos la masa en un bol que habremos forrado con un paño de cocina enharinado.


Tapamos con el paño y dejamos reposar durante 45 minutos.
Una vez pasado el tiempo de reposo volcamos el pan sobre una placa de horno con papel sulfurizado.
Precalentamos el horno a 250º, ponemos una bandeja con agua en el fondo del horno para generar humedad.
Cortamos la masa haciendo un cuadrado en la parte superior e introducimos el horno 15 minutos a 250º de temperatura.
Transcurrido este tiempo bajamos la temperatura a 200º y mantenemos otros 40 minutos más.
Cuando pase el tiempo de horneado sacamos del horno y dejamos reposando sobre una rejilla.
Pan listo para disfrutar.
BON PROFIT.
BESAETES A TOTS/ES.

MÚSICA.

Spoon – The Way We Get By Otra canción de la lista de Spotify, os recomiendo que os pasesis para hacerle una visita que está muy maja.