INDICE DE RECETAS

miércoles, 26 de noviembre de 2014

ALITAS DE POLLO FRITAS CON PICORNELLS. VIDEO-RECETA


Si el invierno es bueno para la cuchara el otoño es genial para las alcachofas y para las setas, yo he querido hacer hoy el primer plato de setas de la temporada de otoño y quiero cocinar para toda la familia, por qué generalmente las setas no gustan mucho a los niños, pero si se las ponemos junto con las alitas seguro que les encantará.
Hoy vamos con Alitas de pollo fritas con picornells, vamos a ello.

VIDEO.

INGREDIENTES.


  • 1 Kg. alitas de pollo.
  • 200 g. picornells.
  • 4 dientes de ajo.
  • 6 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta.
  • laurel.
  • tomillo.
  • 100 ml. vino blanco.
  • 50 ml. agua.

ELABORACIÓN.

En primer lugar vamos a freír las altas, le damos a máxima potencia el fuego para calentar la sartén, le añadimos el aceite de oliva.

 Una vez el aceite de oliva esté muy caliente le bajamos la potencia a la mitad y le ponemos las alitas que previamente hemos salpimentado, dejamos 25 minutos friendose a fuego medio.
 Transcurrido estos 25 minutos les damos la vuelta y freímos las alitas 25 minutos más

 Transcurridos los 25 minutos machacamos 5 dientes de ajo y los añadimos  a la cazuela, los dejamos 5 minutos más.
 Después de los 5 minutos añadimos las hierbas aromáticas, el laurel y el tomillo, lo dejamos 5 minutos más.

 Pasados los 5 minutos le añadimos los 100 ml de vino blanco,
 le damos máxima potencia al fuego hasta reducir el vino.

 Una vez reducido el vino le añadimos los picornells.
 Los cocinamos durante 2 ó 3 minutos.
 Le añadimos 50 ml. de agua, llevamos a ebullición.
 Una vez conseguida la ebullición  reducimos la potencia del fuego y lo dejamos cocinándose durante 5 minutos.
Servimos en una fuente las alitas en los laterales y los picornells en el centro.
 Regamos con el jugo de cocción de las alitas.
 Espolvoreamos el plato para decorar con un poco de perejil fresco.
 BON PROFIT.
BESAETES A TOTS/ES.

MÚSICA.

Johnny Cash – The Beast In Me Pues casi nada lo que os traigo hoy... el gran Johnny Cash, grande entre los grandes, tremendamente enamorado de su música y de él.


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