INDICE DE RECETAS

lunes, 10 de noviembre de 2014

LLAMPUGA CON PIMIENTOS. VIDEO-RECETA

Pues bien, como dice el refrán: Todo tiene su fin.
Hoy vamos con la última receta del especial de la llampuga que hemos hecho este año y vamos con un plato estrella, Llampuga con pimientos rojos.
Es un plato típico de Mallorca, todo un clásico, con esta receta nos despedimos hasta el año que viene de este pescado que es para mi uno de mis favoritos.
VAMOS A ELLO............. LLAMPUGA CON PIMIENTOS ROJOS.

 VIDEO.

INGREDIENTES.


  • 1 Llampuga desespinada.
  • 2 pimientos rojos.
  • 1 cabeza de ajos.
  • 2 hojas de laurel.
  • aceite.
  • sal.
  • pimienta.
  • 4 patatas.

ELABORACIÓN.

Para esta receta hemos empleado una llampuga desespinada que hemos comprado en pescadería Marilen.

 cortamos en dos los filetes de llampuga.
 Cortamos a trozos de 4 cm. más o menos los lomos de llampuga y la salpimentamos.
 Enharimano la llampuga.

 Con aceite de girasol mu caliente ponemos a freir la llampuga, aproximadamente 2 minutos por cada lado.
Una vez frita retiramos y reservamos.
 Lavamos y cortamos el pimento rojo.
 Le quitamos los dientes a la cabeza de ajos.
 Prepraramos todos los ingredientes para hacer un sofrito.

 Colamos el aceite en el que hemos frito la llampuga.
 Volvemos a poner el aceite usado en la sartén con mucho cuidado de no meter la harina dentro del aceite.
 Calentamos de nuevo el aceite.
 Incorporamos a la sartén la cabeza de ajos.
 Introducimos el pimiento rojo.
 Por último ponemos sal, pimienta, y las hojas de laurel, lo llevamos al fuego y lo dejamos pochando durante 20 minutos.

Una vez pochados correctamente los pimientos añadimos la llampuga.

 Tapamos la sartén  y lo dejamos cocinandose 10 minutos a fuego medio - bajo.
 Empezamos a emplatar poniendo en una fuente de servir una base de patatas fritas.
 Sobre las patatas colocamos el pimiento rojo.
 Y encima del pimiento rojo ponemos la llampuga.
 Decoramos con aceite verde que hacemos triturando el perejil con el aceite.

BON PROFIT.

BESAETES A TOTS/ES.

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MÚSICA.

Jorge Drexler – Bailar en la cueva, cada vez que escucho a Jorge Drexler me gusta más, el disco de este año es espectacular y esta canción una de mis favoritas.