INDICE DE RECETAS

sábado, 24 de enero de 2015

PICANTONES CON SALSA DE TOMATE ASADO Y ALCACHOFAS.

Picantones con salsa de tomate y alcachofas.

Hoy señoras y señores, vamos con un platazo espectacular, además es muy económico, vamos a cocinar por primera vez en el blog unos picantones.
Un picantón es un pollo criado en corral pero sacrificado antes de que tenga 500 g. su carne es muy tierna, aunque menos sabrosa que el pollo campero.
Para acompañar este plato y hacerlo un plato más de temporada le hemos puesto también unas alcachofas.
Vamos a ello que son pocos y MUY COBARDES.

VIDEO.



INGREDIENTES.

  • 2 picantones.
  • 4 alcachofas.
  • 1 l. caldo de ave.
    • PARA LA SALSA DE TOMATE ASADO.
      • 3 tomates maduros.
      • 1 cebolla.
      • 1 cabeza de ajos.
      • 5 chalotas.
      • 10 almendras.
      • aceite.
    • PARA SAZONAR EL PICANTÓN.
      • 1 cucharadita postre ajo picado CARMENCITA.
      • 1/2 cucharadita de jengibre molido CARMENCITA.
      • cayena molida (al gusto) CARMENCITA.
      • 1/2 cucharadita de comino molido CARMENCITA.
      • 1 cucharadita de tomillo CARMENCITA.
      • 1 cucharada sopera de miel
      • aceite de oliva.
      • sal.

ELABORACIÓN.

Limpiamos las alcachofas y las partimos por la mitad.

 Freimos las alcachofas en la cazuela donde cocinaremos los picantes en aceite de oliva.
 Una vez fritas reservamos las alcachofas.
 Nos disponemos a preparar la salsa de tomate asado, colocamos todos los ingredientes en una bandeja apta para el horno, introducimos al horno que estará a 200º durante 20 minutos.
 Limpiamos bien los picantones, generalmente suelen venir bastante limpios.
 Preparamos la pasta para sazonar los picantones juntando todos los ingredientes en un bol pequeño.
 Untamos los picantones con la preparación que hemos hecho.
 Doramos los picantones en la cazuela, que estén bien dorados por las dos caras.
 Una vez dorados añadimos el litro de caldo de ave.
 Una vez empieza a hervir, reducimos el fuego a 3-9, tapamos y dejamos cocinándose durante 30 minutos, cada 10 minutos damos la vuelta a los picantones.
Transcurrido el tiempo que hemos tenido al horno los tomates retiramos.
 Añadimos todo al vaso de la turmix, pelamos los dientes de ajo, que son muy fáciles de pelar una vez asados.
Añadimos perejil fresco.
 Un poquito de sal
 Y trituramos bien con la ayuda de la túrmix.
 Una vez triturado reservamos.
 Transcurrido el tiempo de cocción en la cazuela retiramos los picantones y los introducimos en una fuente apta par el horno.
 Añadimos la picada que hemos hecho al caldo donde se habían cocido los picantones.
 Incorporamos el caldo junto con la picada en la fuente donde están los picantones.
 Añadimos las alcachofas que habíamos frito previamente.
 Tapamos con papel de aluminio e introducimos al horno durante 20 minutos a temperatura del horno 200º.
 Una vez transcurrido el tiempo de horneado sacamos del horno y emplatamos.
Con este aspecto queda el pollo que hemos preparado.
Picantones con salsa de tomate y alcachofas.
BON PROFIT.
BESAETES A TOTS/ES.

MÚSICA.

Elvis Presley – Suspicious Minds, Hoy vamos de clásicos, nos quedamos con el Rey, Elvis con el temazo de Suspicious minds.