INDICE DE RECETAS

lunes, 16 de marzo de 2015

CREMA DE CALÇOTS. VIDEO RECETA.

Pues ya se ha acabado por este año la temporada de calçots, a mí me gusta meter cada temporada una receta nueva realizada con calçots y que no sea la receta típica de calçots asados con romesco.
En esta ocasión lo que  realizaremos es una crema de calçots.
VAMOS A ELLO.

VIDEO.


INGREDIENTES.

  • 15 calçots.
  • 4 patatas de muy buena calidad.
  • aceite de oliva.
  • 1 cucharada sopera de salsa romesco.
  • 1,5 l. agua.
  • sal.
  • 2 quesitos.

ELABORACIÓN.

En primer lugar limpiamos los calçots, para ello retiramos la primera capa y también quitamos los bigotes y la parte más verde del calçot.
Los lavamos con agua para eliminar el barro.
 Ponemos en una olla la agua a hervir con un poquito de sal.
Introducimos los calçots y los hervimos durante 20 minutos en una potencia del fuego de 7-9

 Una vez transcurrido el tiempo escurrimos y reservamos. NO TIRAMOS EL AGUA DE LA COCCIÓN.
 Pelamos, limpiamos las patats y las cortamos a trozos de 3x3 aproximadamente.
 En una sartén ponemos 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, calentamos el aceite.
 Una vez caliente incorporamos las patatas y las freímos durante 5 minutos.

 Incorporamos los calçots que teníamos reservados y tenemos 3 minutos en la sartén.

 Por último incorporamos una cucharada de salsa romesco.

 Introducimos el contenido de la paella en la olla donde teníamos el agua de la cocción de los calçots y cocinamos durante 15 minutos.
Pasados los 15 minutos añadimos los 150 ml de nata líquida.


 Pasado el tiempo trituramos con la túrmix y pasamos el resultado por el chino.

Servimos y decoramos con cebollino fresco picado y unas gotitas de aceite de oliva.

MÚSICA.

White Winter Hymnal – Fleet Foxes, Esta canción es una sugerencia y a la que está enganchada Marina la Pastissera, no podemos negar con le falta gusto jipi.



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