INDICE DE RECETAS

martes, 31 de marzo de 2015

PAN PARA BOCATA FABRICADO EN CASA.


COMO PUEDE SER QUE SE ME HAYA PASADO ESTA RECETA!!!.
Pues sí, hoy repasando las recetas que he hecho me he dado cuenta que me he saltado esta que es tremendamente importante.
Hoy vamos a cocinar un pan para el bocata de la receta que pondremos mañana, es un bocata espectacular de pollo temporizado con guarnición de ajos tiernos y chips de yuca.
He querido separar la receta en dos por qué quedaba muy larga, hoy os dejo el pan MAÑANA EL RESTO.

INGREDIENTES.

  • PARA EL PAN DEL BOCATA.
    • 500 g. harina de fuerza.
    • 60 g. azucar.
    • 10 g. sal
    • 100 g. mantequilla.
    • 250 ml leche entera.
    • 25 g. levadura fresca.
    • semillas de amapola.

ELABORACIÓN.

Empezamos a preparar el pan, para ello mezclamos todos los ingredientes.
 Los amasamos dentro del bol por tandas, eso quiere decir que amasamos 2 minutos y dejamos descansar 10 minutos. Esta operación la repetimos 3 veces.
 Una vez hecho el primer amasado engrasamos la mesa de trabajo.
 Volcamos la masa y la amasamos de la siguiente manera.
 Con los dedos aplastamos la masa hasta crear una lámina de alrededor un centímetro.
 Plegamos de derecha a izquierda.

 De izquierda a derecha.

 De arriba a abajo.
 Y de abajo a arriba.
 Una vez plegada la masa.
 La dejamos reposar en el bol durante 10 minutos, después repetimos 3 veces más esta operación.
La última vez dejamos reposar la masa durante 1 hora.
Transcurrida la hora de reposo de la masa dividimos la masa en porciones de 150 g. aproximadamente, dependerá de lo grande que queremos el bocata.
Vaporizamos el pan con agua, le incorporamos las semillas de amapola y los dejamos reposar de nuevo durante 1 hora más.

 Pasado el tiempo, pintamos con mantequilla derretida
 Pasado la hora observamos que la masa ya ha crecido  y está optima para hornear.
Precalentamos el horno a 200º y los horneamos durante 10 minutos aproximadamente
Ya tenemos nuestros panes para el bocata hechos.

 BON PROFIT
BESAETES A TOTS/ES.

MÚSICA.


 Hoy vamos con la música de Rayden y sus Mentiras de Jarabe - Version acustica – Rayden
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