INDICE DE RECETAS

domingo, 22 de marzo de 2015

SANDWICH GARROTE MARTIN BERASATEGUI.


Hoy vamos con una receta tremendamente fácil y  que gusta a todo el mundo especialmente a los niños.
Hoy cocinaremos un sandwich que vi hacer a Martín Berasategui hace unos días en el programa de Robin Food, yo he hecho una pequeña variación en ingredientes, pero la esencia sigue siendo la misma.
Muchas veces los sandwich tienen una mala fama que realmente no sé a qué es debida, con los bocatas, sandwich, emparedados, es una oportunidad grande a los que nos gusta cocinar, gracias a este tipo de comidas podemos hacer volar nuestra imaginación y colocar varios ingredientes. 
Hoy vamos a hacer uno muy sencillo.
VAMOS A ELLO.

INGREDIENTES.

  • 50 gramos de tocino ibérico.
  • 1 cebolla tierna.
  • 100 g. emmental rallado.
  • 50 ml. nata.
  • cilantro picado.
  • Jamón cocido en lonchas.
  • Rúcula.
  • Tomate.
  • Pan de molde.
  • Mantequilla.

ELABORACIÓN.

En primer lugar vamos a preparar la salsa que pondremos en el sandwich, para ello cortamos unas tiras de esta maravillosa panceta ibérica.
 La picamos muy fina.
 Cortamos también la cebolla tierna muy fina y  la dejamos en un bol.
 La cebolla tierna picada la sumergimos en agua para que elimine toda la fuerza de la cebolla.
 En una sarten SIN PONER NADA DE ACEITE, salteamos los trozos de tocino ibérico.
 Una vez estén dorados los reservamos.
 En un bol ponemos el queso emmental rallado.
 Sobre el queso ponemos los trozos de tocino ibérico que teníamos reservados.
 El siguiente paso es escurrir el agua de la cebolla y la incorporamos al bol.
 Por último le ponemos la nata que aproximadamente serán 3 cucharadas soperas.
 Removemos todo con una cuchara para unir todos los ingredientes.
 Una vez todos los ingredientes estén unidos picamos unas ramitas de cilantro y las incorporamos.
 Volvemos a remover todo con una cuchara, tapamos con film y lo dejamos reposando 30 minutos aproximadamente.
 Cogemos el pan de molde y lo untamos de mantequilla por una cara, la cara que irá a la plancha.
 Sobre la otra cara ponemos la mezcla que hemos hecho de queso.
 Sobre ella colocamos las lonchas de jamón cocido, encima del jamón cocido ponemos las hojas de recula.
 Como último paso incorporamos el tomate cortado muy fino.
 Tapamos el sandwich con el pan de molde y listo para la plancha.
 En una plancha que estará a baja temperatura, yo lo que he hecho ha sido calentar la plancha y una vez caliente he bajado la potencia a 4-9. Lo tenemos aproximadamente 4 minutos por cada cara.
 El sandwich tiene que tener un color dorado.
 Se corta por la mita y listo para comer.
BON PROFIT.
BESAETES A TOTS/ES.

MÚSICA.

Make It Mine – Jason Mraz, TEMAZO de Jason Mraz, que os dejo para que disfruteis un montón de esta mañana de domingo.