INDICE DE RECETAS

domingo, 12 de abril de 2015

LOMO DE CERDO CON SALSA DE NARANJA Y PURÉ DE PATATAS.

 Hoy vamos con una receta con mucho sabor, muy fácil de hacer, con ingredientes fáciles de encontrar y sobre todo con la mejor guarnición del mundo.... EL PURÉ DE PATATAS.
La receta que vamos a hacer hoy es un lomo de cerdo con salsa de naranja y acompañada de puré de patatas, así que vamos a ello que hoy toca disfrutar.

INGREDIENTES.


  • 2 cebollas tiernas.
  • 1 puerro.
  • 150 ml. agua.
  • Zumo de 3 naranjas.
  • 1 naranja en rodajas.
  • 1 lomo de cerdo.
  • sal
  • aceite de oliva.
    • PARA EL PURÉ DE PATATAS.
      • 4 Patatas de muy buena calidad.
      • agua.
      • sal.
      • 70 g. mantequilla.
      • 110 ml. leche entera.
      • nuez moscada.

PREPARACIÓN.

En primer lugar lo que hacemos es cortar las dos cebollas tiernas en julina, en una cazuela ponemos 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y pechamos la cebolla tierna.

 A continuación limpiamos el puerro y lo cortamos en bastones, lo introducimos también a la cazuela, lo dejamos cocinándose alrededor de 15 minutos a media potencia del fuego.
 Mientras se está pochando las verduras marcamos el lomo de cerdo en una sartén con dos cucharadas  soperas de aceite de oliva.
 Una vez sellado el lomo de cerdo lo incorporamos a la cazuela.
 Le ponemos los 150 ml. de agua.
 Y el zumo de las 3 naranjas, lo dejamos cocinando durante 15 minutos.
 Mientras tanto en otra cazuela ponemos las patatas a hervir para realizar nuestro puré de patatas, las patatas se introducen al agua cuando esté hirviendo, el agua le ponemos un poco de sal.
 Una vez comprobadas que las patatas están bien cocida, alrededor de 21 minutos, dependiendo del grosor de la patata, lo pasamos por un tritura patatas o un tenedor o lo que tengáis en casa.
 Una vez trituradas las patatas le añadimos los 75 g. de mantequilla, removemos para juntar todo, la mantequilla por el propio calor del puré se derretirá.
 Ahora le añadimos la leche que la habremos calentado un poco, la leche se la echamos poco a poco, hasta conseguir el punto perfecto que queremos darle al puré.
 Por último aromatizamos el puré con unas gotitas de zumo de naranja.
 Volvemos a mezclar y ya tenemos nuestro puré hecho.
 Volvemos a nuestro lomo de cerdo, transcurridos los 15 minutos de cocción de lomo le damos la vuelta
 Le incorporamos las rodajas de naranja y lo tenemos 5 minutos más.
 Comprobamos que el lomo está en su punto, retiramos en una fuente el lomo el lomo y las rodajas de naranja.
Trituramos la salsa restante con una thurmix y pasamos por un chino para que la salsa quede fina.
 Cortamos el lomo a rodajas, emplatamos poniéndola en una fuente.
 Sobre el lomo colocamos la salsa y a los laterales el puré de patatas, decoramos el plato con las rodajas de naranja.
Culminamos con unas ramitas de tomillo.
BON PROFIT.
BESAETES A TOTS/ES.

MÚSICA.

La Que Me Gusta – Los Amigos Invisibles, Canción perfecta para acompañar este plato tan colorido que hoy os dejamos.


No te olvides de que también nos puedes encontrar en:

Què feim del caldo en facebook,  clica el Me gusta para seguir el blog en tu Facebook.

Canal de Youtube Què feim del caldo, la mayoría de recetas hechas por mí en el blog tienen su video.