INDICE DE RECETAS

jueves, 30 de abril de 2015

POLLO ASADO CON MANZANA Y CEBOLLA ROJA.

Pues seguimos con nuestra operación bikini, bueno en vez de seguir volvemos a empezar, cuanto sufrimiento hay que hacer.
Hoy vamos a cocinar un pollo asado, el pollo que emplearemos será un picantón, un pollo de ración.
La manera en la cual la vamos a cocinar a a ser a la olla a baja temperatura y dandole tiempo para que quede tierno por dentro.
El pollo de hoy lo acompañaremos con manzana y cebolla.
VAMOS A ELLO.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 4 Picantones.
  • 2 cebollas moradas.
  • 2 manzanas.
  • 1 cucharada de vinagre de manzana.
  • 150 ml. vino blanco.
  • 250 ml. caldo de pollo
  • 1 hoja de laurel.
  • aceite de oliva 
  • pimienta.
  • sal.
  • perejil.

ELABORACIÓN.

En primer lugar os presento a uno de los picantones que haremos.


Ponemos en una cazuela aproximadamente 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, una vez esté caliente introducimos el picantón y lo doramos bien dorado por todos los sitios, yo lo he tenido alrededor de 10 minutos, este paso es muy importante por qué conseguiremos el dorado de la piel.
Una vez esté bien dorado retiramos el pollo y reservamos.
Cortamos la cebolla morada en juliana.
Ponemos en el fondo de la cazuela la cebolla morada y sobre la cebolla volvemos a colocar el picantón.
Incorporamos una cucharada de vinagre de manzana y el vino blanco, dejamos cocinando aproximadamente alrededor de 10 minutos a una potencia del fuego 5-9, movemos de vez en cuando para evitar que se queme la cebolla.
Mientras tanto pelamos la manzana y la descorazonamos.
Cortamos la manzana en dados.
Pasados los 10 minutos ponemos la manzana dentro de la cazuela.
Incorporamos los 250 ml. de caldo de pollo y dejamos cocinandose 25 minutos a temperatura 4-9. CON LA OLLA TAPADA.
Transcurridos los 25 minutos damos la vuelta al pollo y dejamos otros 20 minutos más. VOLVEMOS A TAPAR LA OLLA.
Y aquí tenemos este maravilloso picantón, decoramos el plato con perejil rizado.
Para servir colcocamos la salsa en el fondo de una fuente de servir y sobre ella el picantón.
BON PROFIT.
BESAETES A TOTS/ES.

MÚSICA.

Cellophane – Sara Jackson-Holman Hoy vamos con un temazo de Sara Jackson, Cellophane, si no lo conocéis no dudéis en escucharlo.


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