INDICE DE RECETAS

domingo, 17 de mayo de 2015

COLAS DE MERLUZA CON SALSA VERDE.

 Hoy toca pescado y siempre que cocinamos pescado no lo tenemos que asociar a precio caro, en el mercado hay grandes precios para hacer unos maravillosos platos de pescado.
Este plato es genial para comer o cenar entre semana, fácil, rápido y barato que más se puede pedir?.
Estas colas de merluza las hemos comprado congeladas del Mercadona, el precio ya os digo que está muy bien, espero que os guste.
VAMOS A ELLO.

INGREDIENTES para 4 personas.


  • 4 colas de merluza congeladas o frescas.
  • perejil fresco.
  • 3 dientes de ajo.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de harina de trigo.
  • 500 ml. agua.
  • sal.
  • pimienta.

ELABORACIÓN.

Picamos el perejil fresco y reservamos.

 Machacamos los 3 dientes de ajo, les quitamos la piel.
 Cortamos en laminas el ajo.
En una sartén ponemos las 4 cucharadas soperas de aceite de oliva e incorporamos los ajos laminados.
 Cocinamos el ajo pero sin que llegue a coger color.
 Incorporamos las dos cucharadas de harina, la potencia del fuego es de 6-9.
Cocinamos alrededor de medio minuto. Tenemos que llevar mucho cuidado que no se nos queme la harina.
Es decir, tenemos que coger el punto correcto, ni cruda ni quemada.
 Pasado el medio minuto aproximadamente, añadimos el perejil.
 Dejamos otro medio minuto más removiendo para que se mezclen todos los ingredientes.
 Incorporamos el medio litro de agua.
 Vamos mezclando con la varilla de mano, lo tendremos cocinándose 5 minutos.
 No dejaremos de mover, ya que la mezcla irá cogiendo textura y puede ser que se nos pegue bajo y eso lo tenemos que prevenir.
 Pasados los 5 minutos la textura de la salsa quedará así.
 Incorporamos las colas de merluza.
Lo tenemos cocinándose durante 10 minutos.
Pasados los 5  minutos damos la vuelta a las colas de merluza para que se haga por los dos sitios.
 TApamos la sartén para que la cocción sea igual por los dos lados.
 Una vez hayan pasado los 10 minutos apagamos el fuego y empatamos.
 Ponemos en el fondo de una fuente la salsa verde, sobre ella colocamos la cola de merluza y decoramos con un poco de perejil fresco picado.
 También se puede servir quitando la espina central y acompañado con un poco de aceite de oliva virgen.
BON PROFIT.
BESAETES A TOTS/ES.

MÚSICA.

Vitamin C - 2004 Digital Remaster – Can Un tipo de música que alucino cada vez que la oigo, muy buena esta versión. a disfrutarla.


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