INDICE DE RECETAS

domingo, 30 de agosto de 2015

COSTILLAS DE CERDO CON SALSA BARBACOA

 Hoy vamos a cocinar unas costillas de cerdo al horno, hechas muy poco a poco y con una salsa que está de muerte!!.
Las costillas no las he tenido macerando, directamente al horno, aproximadamente para culminar el plato he estado alrededor de 3 horas.
Vamos a ello!!.

INGREDIENTES.

  • 2 costillares de cerdo.
  • 33 cl. cerveza.
  • sal.
  • pimienta.
    • SALSA BARBACOA.
      • 1 cabeza de ajos.
      • 1 cucharada sopera de mantequilla.
      • 1 cucharada sopera Jengibre fresco.
      • 2 cucharadas soperas de oregano.
      • 2 cucharadas soperas de miel.
      • 2 cucharadas soperas de azúcar moreno.
      • 2 cucharadas soperas de ketchup.
      • 250 ml. de caldo de carne.
      • 4 cucharadas soperas de salsa de tomate.
      • sal.
      • pimienta.

ELABORACIÓN.

Calentamos el horno a 180º y le añadimos en la bandeja del horno la botella de cerveza.

 Colocamos el costillar en la rejilla del horno y salpimentamos por ambos lados, colocamos la parte de las costillas hacia arriba
 Dejamos en el horno que está a 180º durante 1 hora.
 Transcurrido el tiempo
 Ahora vamos a hacer la salsa barbacoa. Quitamos la piel a los ajos.
 Los picamos muy finos.
 En una sartén fundimos la mantequilla.
 Incorpormos los ajos y los cocinamos sin que lleguen a dorar.
 Pelamos el jengibre y lo cortamos muy fino.
Incorporamos a la sartén.
 Ahora añadimos las 2 cucharadas soperas de miel.
 Mezclamos todo de manera homogénea.
 Ponemos 2 cucharadas soperas de azúcar moreno y mezclamos todo.
 Ahora añadimos a la sartén 2 cucharadas soperas de ketchup.
 Por último ponemos 1 cucharada sopera de orégano.
Salpimentamos y mezclamos.

Por último le añadimos las 4 cucharadas soperas de salsa de tomate y los 250 ml de caldo de carne.
Dejamos reducir hasta que se evapore y espese la salsa.
Dejamos templar la salsa.

 Sacamos las costillas del horno.

 Ahora glaseamos las costillas poniendo sobre las costillas de cerdo la salsa barbacoa, metemos al horno en posición gratinador a 225º durante 10 minutos.

Pasado este tiempo damos la vuelta y ponemos la salsa por el otro lado otros 10 minutos más.
 Ahora ya tenemos nuestras costillas a punto.
 Acompañamos el plato con patatas fritas y unos poquitos tomates cherry.
BON PROFIT.
BESAETES A TOTS/ES.

MÚSICA.

Islands In The Stream – Feist, Constantines Hoy acompañamos este plato de costillas con está canción que muchos de nosotros conocemos por la versión que hizo el gran Tomeu Penya.
No te olvides de que también nos puedes encontrar en:

Què feim del caldo en facebook,  clica el Me gusta para seguir el blog en tu Facebook.

Canal de Youtube Què feim del caldo, la mayoría de recetas hechas por mí en el blog tienen su video.