INDICE DE RECETAS

miércoles, 19 de agosto de 2015

GAZPACHO DE AGUACATE

 Hoy voy a hacer una receta de un fruto que está bastante de moda en los meses de verano y esa fruta es el aguacate. Pues bien, con el aguacate haremos un gazpacho muy sencillo de hacer, refrescante e ideal para un primer plato de verano.
VAMOS A ELLO!!!

INGREDIENTES PARA 4 personas.


  • PARA EL AGUACATE.
    • 1 pepino.
    • 1 pimiento verde.
    • 1 cebolla tierna.
    • 2 aguacates.
    • 5 cucharadas de aceite de oliva.
    • 1 cucharada de vinagre de Jerez.
    • Zumo de 1 limón.
    • pimienta. 
    • sal.
  • PARA LA GUARNICIÓN.
    • 8 gambas peladas.
    • 2 tomates.
    • Aceite verde (realizado con le hoja verde de la cebolla tierna).
ELABORACIÓN.
Despuntamos el pepino.

 Pelamos el pepino.
 Lo cortamos en trozos pequeños.
 Lavamos el pimiento verde y lo despepitamos.
 Lo cortamos en trozos pequeños.
 Cortamos la parte blanca de la cebolleta,

 la parte verde la cortamos y la trituramos junto con 100 ml. de aceite de oliva, lo trituramos y reservamos el aceite.
Cogemos los dos aguacates, lo cortamos por la mitad, eliminamos el hueso y sacamos la pulpa.
 Lo ponemos todo en el bol y lo regamos con el zumo de 1/2 limón.
 Le incorporamos el aceite y el vinagre de Jerez.
 Salpimentamos
 Trituramos con la turmix, una vez triturado pasamos por un chino para que quede fina la crema.
 Mientras tanto escaldamos los tomates y los pasamos por hielo para pelarlos bien.
 Una vez hecho todo servimos poniendo en un plato hondo la crema de aguacate, cortamos los tomates en rodajas y sobre las colocamos dos dos gambas.
BON PROFIT.
BESAETES A TOTS/ES.

MÚSICA.

Two Dots – Lusine Atención a la música que traemos hoy para adornar esta receta, es genial para tomarse este plato en una terraza con un buen vino. 


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