INDICE DE RECETAS

domingo, 11 de diciembre de 2016

SALMÓN EN PAPILLOTE CON SALSA DE ENELDO

Hoy nos toca cocinar algo muy sencillo y muy nutritivo, fácil, pero muy fácil de hacer.
Yo lo suelo cocinar mucho a los niños, por qué el papillote conserva todos los sabores y así pueden disfrutar por completo de los pescados, las carnes y las verduras.
Vamos a ello.

INGREDIENTES.

  • Lomos de salmón sin espinas.
  • 200 gr. judias verdes.
  • Tomates cherry.
  • Sal.
  • Papel vegetal o papel de aluminio.
    • PARA LA SALSA.
  • 2 cucharadas de postre de mostaza de Dijon.
  • 1 cucharadita de café de vinagre.
  • 4 cucharadas de postre de aceite de oliva virgen.
  • Eneldo fresco picado.

ELABORACIÓN.

En primer lugar limpiamos las judías verdes, las despuntamos y las lavamos bien.


Empezamos ya a montar el papillote, montamos una capa de judías verdes sobre el papel vegetal.
Le ponemos un chorlito de aceite.
Sobre las judias ponemos un trozo de salmón, alrededor de 150 gr. depende las raciones como las hagais
Vamos a hacer nuestra salsa de eneldo.
Lavamos el eneldo y le quitamos las ramas más gruesas.
Picamos muy fino.
En un bol pequeño ponemos las dos cucharadas de postre de mostaza, le incorporamos el aceite de oliva.
Emulsionamos un poco.
Incorporamos unas gotitas de vinagre y volvemos a remover todo.


Por último incorporamos el eneldo picado.


Mezclamos todo y ya tenemos nuestra salsa de eneldo.
Ponemos la salsa sobre el lomo de salmón.

Para finalizar, culminando todo, añadimos los tomates cherry y ya lo tenemos.
Ahora cerramos el envoltorio.
Primero lo cubrimos.
Vamos enrollándolo poco a poco desde los bordes hasta el centro, tiene que cerrar hermético.

Una vez cerrado lo ponemos sobre la rejilla del horno e introducimos.
El horno estará precalentado a 225º y lo cocinaremos durante 15 minutos.



Transcurrido el tiempo sacamos del horno.
Desenvolvemos, cuidado con no quemarnos con el vapor.
Y listo para comer.
BON PROFIT A TOTS/ES.
BESATES.


MÚSICA.

Para adornar estar maravilla de plato os dejo este tema de Caloncho, tranquilito para vosotros.



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