INDICE DE RECETAS

sábado, 14 de marzo de 2020

ARROZ CON BERENJENA Y PILOTES #YOMEQUEDOENCASA Episodio 1.



Viviendo el primer episodio del confinamiento por el maldito covid-19, he decidido publicar cada día una receta, así puedo aportar un poco en esta pesadilla.
Mi intención es daros ideas fáciles para cocinar, barato y sobre todo que lo tengamos a mano.
Quiero dedicar todas estas recetas a los colectivos que están trabajando muy duro para cuidar de todos nosotros, sobre todo a los sanitarios a los que tanto quiero. Va por ellos.
Espero que os guste y que si el mundo se acabe que nos pille bailando y bien comidos.
Hoy cocino un Arroz con berenjena y albondigas.

VIDEO


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • PARA LAS ALBONDIGAS
    • 400 gr. carne picada de ternera.
    • 1 huevo.
    • Pan rallado.
  • 1 cayena.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 cebollas tiernas.
  • 1 berenjena de tamaño grande o 2.
  • 1 bote de pimiento asado en tiras.
  • 150 ml. tomate frito.
  • 500 gr. arroz del Delta.
  • Caldo de carne.

ELABORACIÓN.


En primer lugar picamos la guindilla fresca y la doramos a potencia de fuego 5 de 9
Incorporamos los ajos fileteados y doramos.
Añadimos las dos cebollas tiernas en trozos pequeños.

 Sofreimos 20 minutos a potencia de fuego 4 de 9
Pasado el tiempo incorporamos la berenjena y dejamos otros 20 minutos cocinándose poco a poco.
Añadimos el pimiento asado en tiras, juntamos todo y lo dejamos 10 minutos.

 Pasado este tiempo la verdura estará muy bien pochada, ahora es momento de incorporar los 150 ml de tomate frito.
Dejamos cocinando a la misma potencia del fuego 20 minutos más y ya tenemos la verdura perfectamente pochada.
Mientras tanto vamos haciendo las albondigas, juntamos en un bol todos los ingredientes, amasamos bien y hacemos bolas pequeñas.
Las freímos con aceite muy caliente.
Cuando estén uniformemente doradas las retiramos y las ponemos en un plato sobre papel absorbente.
Ahora nos ponemos a realizar el arroz, para eso empleamos un arroz muy bueno comprado en la cooperativa de Tortosa, el arroz que hemos empleado hoy es el Molí de Rafelet, un arroz de la variedad Marisma.


En la paella ponemos un poco de aceite, incorporamos el sofrito de verduras.
Rehogamos el arroz y le incorporamos el caldo de carne.
Añadimos las albondigas y vamos controlando la potencia del fuego.
Esta variedad de arroz quiere un poco más de agua y más tiempo de cocción yo lo he tenido 18 minutos.
Y este es el resultado del maravilloso arroz con berenjena y pilotes.
 BON PROFIT A TOTS I MOLTA SALUT.

 MÚSICA.

Para acompañar esta receta y para olvidarnos un poquito de lo que pasa fuera de nuestra casa se me ha ocurrido decorar este plato con la gran Amy Winehouse y su canción Tears Dry.


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