INDICE DE RECETAS

sábado, 21 de marzo de 2020

ESPAGUETI CON AJO Y GUINDILLA. #yomequedoencasa Episodio 8

Hoy cocinamos un plato dedicado a nuestro país próximo y hermano Italia, un país que está sufriendo como nosotros toda esta locura del COVID-19.
Dentro de la serie #yomequedoencasa ya vamos por el capítulo 8 y con el reto 1 receta a cada día de confinamiento.
Los ánimos continúan igual, afortunadamente nadie con síntomas, ni nosotros ni la familia. Esperando a que con nuestra ayuda de quedarnos en casa podamos frenar la curva de expansión de la pandemia.
Hoy cocinamos un plato espectacular, muy fáciel de hacer y sobre todo muy italiano.
Hoy espaguetis con ajo y guindilla o como dicen en Italia, spaghetti al aglio & peperoncino.
Vamos a ello.

VIDEO.


INGREDIENTES.

  • 500 gr. de pasta (espagueti).
  • 6 dientes de ajo.
  • 1 guindilla.
  • Aceite.
  • Caldo de verdura (se puede emplear cualquier tipo de caldo).
  • Sal.

ELABORACIÓN.

Sacamos los ajos de la cabeza.
 Aplastamos para así quitar mejor la piel.
 Una vez pelamos cogemos el cuchillo y empezamos a trabajar.
 Los fileteamos.
 Una vez fileteados los picamos.
 Cuando estén bien picados le ponemos unas gotitas de aceite de oliva.
 Machacamos con la ayuda del cuchillo
 Empezamos a cocer la pasta, para ello voy a emplear un caldo de verdura que hice con las sobras del puerro, 2 zanahorias y una cebolla.
 Llevamos a ebullición.
 Incorporamos los espagueti.

 Dejamos cocinarse sólo 5 minutos.
 Tenemos una guindilla.
 Le quitamos la parte de arriba y cortamos por la mitad.
 
 Quitamos las semillas.
 Picamos la guindilla.
 Transcurrido el tiempo de cocción de 5 minutos retiramos del fuego, colamos y reservamos el caldo.
 Empezamos a hacer nuestra salsa.
En una cazuela baja ponemos un buen chorro de aceite e incorporamos los ajos.

 A continuación incorporamos la guindilla picada.
 Doramos.
 Incorporamos los espagueti.
 Añadimos dos cazos de caldo.

 Y vamos removiendo como si fuera un risotto durante 5 minutos, si se evapora el agua le volvemos a poner un cazo más.
 Picamos perejil.
 Incorporamos el perejil picado y removemos.

 Servimos en una fuente y decoramos con unas hojitas de orégano fresco.

 Y ya tenemos nuestra pasta con los colores blanco de la pasta, verde del orégano y el perejil picado y rojo de la guindilla.
 Saldremos de esta por qué nosotros podemos con todo.
 Mucha fuerta, mucha salud y mucha paciencia.
 Besaetes a tots/es.

 MÚSICA.

Para decorar esta receta, como no, una canción preciosa de Vinicio Capossela un temazo que nos une mucho a nuestros hermanos italianos "Con una rosa".
Muchas salud para todos.
#yomequedoencasa
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