INDICE DE RECETAS

jueves, 26 de marzo de 2020

SALMÓN EN PAPILLOTE #yomequedoencasa Episodio 13



 Nueva receta dentro de la serie #yomequedoencasa ya vamos por el Episodio 13.
Seguimos creciendo en número de contagiados y muertes en nuestro país, esperamos poder llegar pronto al pico máximo y que empecemos a bajar.
Nosotros hoy vamos a cocinar un salmón al papillote.
Cocinar al papillote es una técnica muy sencilla y está alcance de cualquier persona. Nos ofrece unos beneficios muy grandes.

  • En primer lugar los alimentos cocinados con esta técnica mantienen mucho mejor la humedad y adquieren una textura más tierna, mucho más que los alimentos asados o hervidos.
  • Las fragancias y las vitaminas que son hidrosolubles suelen evaporarse con otras técnicas y cocinando con papillote evitamos que eso pase.
  • Se obtienen olores y sabores mucho más intensos ya que los ingredientes que añadimos, quedan encerrados en la envoltura y no deja que se escapen.
Así que os animo a hacerlo.
Hoy cocinamos SALMÓN A LA PEPITORIA.

VIDEO.


INGREDIENTES.

  • 1 lomo de un salmón.
  • 2 zanahorias.
  • 2 puerros.
  • 1 pimiento rojo.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Salsa de soja.

ELABORACIÓN.

Cortamos en bastones la zanahoria.

 Hacemos lo mismo con el puerro y con el pimiento rojo.
También se le podría poner cebolla, tomate, etc.
 Ponemos  un papel de horno en la mesa de trabajo.
 Colocamos las verduras en la base.
 Sobre las verduras colocamos el salmón.
 Salpimientamos.
 Añadimos un chorrito de aceite sobre el salmón.
 Una cucharada de salsa de soja.

 Cubrimos todo con una hoja de papel de horno.
 Vamos cerrándolo enrollando por cada lado.
 Tapamos todo con papel de aluminio.
 Introducimos al horno 30 minutos a 200º de cocción. Si se pone papel de aluminio, si sólo se pone papel de horno la cocción estaría lista en 15-20 minutos.

Transcurrido el tiempo de horneado abrimos el papillote.
 Servimos en un plato poniendo la verdura al lado y el salmón.
 Bon profit.

Besaetes a tots/es.

MÚSICA.

Hoy como acompañante a este plato os dejo una canción alegre para estos días grises.
T'as la touche manouche del grupo La caravane Passe.



Muchas salud para todos.

#yomequedoencasa
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