INDICE DE RECETAS

domingo, 5 de abril de 2020

CALDO DE PESCADO #yomequedoencasa Episodio 23

Ya vamos por el día 23 del confinamiento y hoy vamos a poner dos recetas en el blog ya que están relacionadas entre sí. La primera es un caldo de pescado que  utilizaremos para realizar un arroz negro de sepia.
Vamos a ello!!!

VIDEO.


INGREDIENTES.

  • 1 cabeza de ajos.
  • 2 puerros.
  • 1 cebolla tierna.
  • 2 zanahorias.
  • 1 apio.
  • 1 tomate
  • 1 patata.
  • 1 nabo.
  • 2 kg de morralla o pescado para sopa
  • Agua 
  • Aceite de oliva.

ELABORACIÓN.

En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva.
Añadimos la cabeza de ajo cortada por la mitad.

 La cebolla tierna.
 2 puerros cortados por la mitad.
 Pelamos y cortamos las zanahorias.
 Incluimos la patata y el nabo.
 Añadimos la ramita de apio

 Por último incorporamos el tomate.
 Mezclamos y dejamos cocinándose todo durante 15 minutos a potencia de fuego 5 de 9.
 Añadimos el agua, dependerá del caldo que queremos hacer, tenéis que pensar que todavía nos falta por meter el pescado.
Cocemos todo durante 20 minutos.

 El pescado que vamos a poner es un pescado de sopa y también una cola y una cabeza de merluza que nos había sobrado de recetas anterior
 Incorporamos el pescado al caldo de verdura.
Cocemos durante 20 minutos.
 Transcurrido el tiempo, apagamos el fuego y lo dejamos reposando alrededor de 30 minutos o más tiempo.
 Colamos y caldo hecho.

Ya lo tenemos para cocinar cualquier cosa, nosotros hoy lo emplearemos para nuestro arroz negro.
Besaetes a tots/es.

MÚSICA.

La receta de caldo de pescado es básica para realizar una infinidad de platos, al igual le pasa a MIles Davis, es básico para oír todo tipo de música. Hoy para aromatizar este plato os dejo su Blue in Green.


Mucha salud para todos.

#yomequedoencasa
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