INDICE DE RECETAS

sábado, 4 de abril de 2020

COL GUISADA CON GIRGOLAS #yomequedoencasa Episodio 22


Nueva receta en el blog, ya vamos por el capítulo 22 de nuestro confinamiento y nosotros seguimos resistiendo, cada día que pase irán llegando mejores noticias y eso nos hará mas felices a todos.
Mucho ánimo!!
Hoy vamos a cocinar un ingrediente que tiene muy mala fama pero que está buenísimo y además es muy barato, hoy vamos a cocinar Col de una manera sencilla, muy rica y muy nutritiva.
Hoy cocinamos.... COL GUISADA EN SU JUGO.
Vamos a ello!!!

VIDEO.


INGREDIENTES.

  • 1 col.
  • 1 puerro.
  • 2 zanahorias.
  • Girgolas (setas de cultivo)
  • Ajos 
  • Pimiento dulce.
  • 2 hojas de laurel.
  • Tocino ibérico ahumado.
  • Aceite.

ELABORACIÓN.

En una cazuela de fondo ancho y baja ponemos la panceta ibérica ahumada y hacemos que desprenda su grasa.

Añadimos el puerro picado.

Rehogamos durante 10 minutos a potencia de fuego 5 de 9


Incorporamos la zanahoria dejamos otros 10 minutos sin tocar la potencia del fuego.
Las setas que hemos empleado son setas de cultivo unas girgolas.
Las troceamos.
Añadimos a la cazuela.

Mezclamos y seguimos rehogando todo durante 15 minutos.


Cortamos la col por la mitad y le quitamos el tronco central.

Cortamos en trozos pequeños la col.
Incorporamos la col.
Salpimentamos y añadimos dos hojas de laurel.
Tapamos la cazuela y la dejamos cocinándose durante 30 minutos a potencia de fuego 6 de 9.
En una sartén ponemos un buen chorro de aceite.
Hemos laminado unos dientes de ajo y dos cucharadas de postre de pimentón de la Vera.
Doramos los ajos.

Una vez doradas APAGAMOS EL FUEGO... Muy importente.
Incorporamos el pimentón con el fuego apagado.


Mezclamos todo con la cuchara para disolver el pimentón con el aceite.

Añadimos a nuestra col el pimentón y los ajos.

Mezclamos y dejamos cocinando 5 minutos más.
Preparamos el huevo poché.
Hervimos en un cazo agua.

Cascamos el huevo y lo colocamos en un vaso.
Con una varilla formamos un remolino en el agua caliente, tiene que estár caliente pero no hervir a borbotones.

Lanzamos el huevo en el centro del remolino.
La fuerza centrífuga hará que la clara envuelva al huevo.
Lo dejamos cociendo 2 minutos.

Servimos el huevo sobre nuestro plato de col guisada.


Decoramos con perejil picado y una hojita de menta.
Y aquí tenemos el impresionante plato de hoy.

Bon profit i Besaetes a tots/es.

MÚSICA

Otro temazo para alimentarnos bien musicalmente hablando, hoy toca escuchar a Queen, y su temazo Killer Queen, mi canción favorita de ellos.

Mucha salud para todos.

#yomequedoencasa
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