INDICE DE RECETAS

sábado, 11 de abril de 2020

COSTILLAR DE CERDO CON SALSA DE BARBACOA. #yomequedoencasa Episodio 30

Un plato de sábado para la receta número 30 de nuestra serie #yomequedoencasa , hoy vamos con una receta espectacular, bueno mejor dicho con dos recetas espectaculares, tanto el costillar de cerdo como las patatas son fáciles y además están buenísimas.
Vamos a disfrutar hoy comiendo COSTILLAR DE CERDO CON SALSA BARBACOA.

VIDEO.


INGREDIENTES.

  • Costillar de cerdo.
  • Agua.
  • Salsa de soja.
  • Sambal.
  • Salsa barbacoa.
  • Azucar moreno.
    • Para las patatas.
  • Patatas medianas.
  • Romero.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Cayena molida.

ELABORACIÓN.

Esta receta es mucho mejor hacerla de un día para otro.
Ponemos en una olla aproximadamente 4 litros de agua.
Incorporamos 1 l. de salsa de soja.

Una cucharada sopera de azúcar moreno.

Una cucharada de postre de sambal (salsa picante china).s
Aquitenemos el costilllar que cocinaremo.s
Cortamos en raciones, aproximadamente de 3 o 4 costillas dependiendo lo comedores que sean en casa.
Cuando empiece a hervir introducimos en la olla las costillas.
Hervimos durante 30 minutos.
Pasado el tiempo, apagamos el fuego, cerramos la olla y la dejamos reposar hasta que se enfríe, mejor si es de un día para otro.
Al día siguiente nos disponemos a hacer la guarnición.
Lavamos las patatas.
Las cortamos en cuartos.
Las introducimos en un bol, ponemos unas hojas de romero fresco.
Espolvoreamos con cayena molida.
Ponemos un chorro de aceite y removemos bien.
En una sartén grande añadimos 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
Cocinamos nuestras patatas a potencia de fuego 7 de 9 durante 10 minutos.

Transcurrido el tiempo las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
Sobre las patatas colocamos la rejilla.
Situamos las costillas.

Las pintamos con salsa barbacoa.

Introducimos al horno que estará precalentado a 200º durante 15 minutos.

Pasado el tiempo sacamos del horno y emplatamos.

Colocamos las patatas.
Acompañando las patatas ponemos una porción de costilla.
Decoramos con un poco de romero.
Bon profit.
Besaetes a tots/es.

MÚSICA.

Hoy el tema con el que acompañaremos esta receta es Surfin Bird de The Trashmen, todo un clásico americano para estas ribs.

 Mucha salud para todos.

#yomequedoencasa
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