INDICE DE RECETAS

sábado, 2 de mayo de 2020

MAGRET DE PATO CON MANZANA Y PATATA #yomequedoencasa 44

Receta número 44 de confinamiento, volvemos a repetir un ingrediente que no es muy usual en las casas, pero que cuando lo pruebas gusta mucho.
Tal vez el precio del magret de pato sea un poco elevado, también es cierto que se estira mucho, con un magret pueden comer perfectamente dos personas.
Hoy hemos querido hacer un engaño con la guarnición y ahí viene el juego de esta receta. Hemos cortado manzanas y patatas del mismo tamaño y las hemos tratado por igual.
Hoy cocinamos MAGRET DE PATO CON MANZANA Y PATATA.
Vamos a ello!!

VIDEO.


INGREDIENTES para 4 personas.

  • 2 magrets.
  • Patatas.
  • Manzanas.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Romero.

ELABORACIÓN.

Cortamos las patatas a cuartos. Sin pelar.
 Las ponemos en un bol junto con unas hojitas de romero.

 Cortamos la manzana, también sin pelar de un tamaño similar a las patatas.
 Añadimos unas gotas de limón para que no oxide.
Las juntamos con las patatas y el romero.

Lavamos y secamos los magrets
 Marcamos con el cuchillo la piel en forma de red sin llegar a la carne, solo la piel.
Salpimentamos.
 En una sartén sin aceite, la precalentamos a potencia de fuego 5 de 9.
Colocamos los magrets con la piel hacia abajo y los dejamos 15 minutos.
 Mientras tanto en una sartén grande, ponemos dos cucharadas soperas de aceite de oliva y vamos cocinando las patatas y la manzana.
 Los magrets tiran mucha grasa, vamos quitando el exceso de grasa y lo ponemos en un bol.

 Las patatas y la manzana estarán aproximadamente en 20 minutos.
 Transcurridos los 15 minutos, apagamos el fuego de los magrets, damos la vuelta y dejamos reposar durante 6 minutos. CON EL FUEGO APAGADO, tapamos para que conserve el calor.


 Cortamos el magret.

Empezamos a emplatar colocando en el plato un fondo de patatas y manzanas

 Sobre esta cama colocamos unos trozos de magret de pato.

Y aquí tenemos nuestra gran receta de hoy.
Decoramos con unas hojas de romero.
 Bon profit.

 Besaetes a tots/es.

MÚSICA.

Cuidado con la pedazo de canción que traemos hoy... Still crazy after all these years del gran Paul Simon, mejor imposible.

 #yomequedoencasa
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